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素鸡腿炒黄瓜

　　[原料] 素鸡腿(咸豆泡) 100克 植物油 50克黄 瓜 1根 黑木耳(水发) 20克食 盐

适量 葱 5克味 精 2克 姜 末 5克酱 油 2克

　　[制法] 1． 素鸡腿切成片，黄瓜洗净，斜着切1.5厘米的段，再竖着切成片。黑木

耳洗净后掰成小块，黄瓜放碗里，撒少许食盐拌匀。 2． 锅上火，倒进植物油，油热七

成，放入葱姜末，炒出香味，放入素鸡腿片，煸炒片刻，放入黄瓜片，加酱油、味精、

黑木耳，迅速翻炒2分钟，即可出锅，盛在盘中。注：也可按此法，炒成素鸡瓜丁。