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绣 球 瓜 脯

材料：
节瓜2个（约半斤320克），免治猪肉240克，马蹄3粒，虾米2汤匙，浸软冬菇4只，姜4片，生粉1/4杯。
腌料：

生抽1汤匙，麻油及胡椒粉少许，生粉1 1/2汤匙，水及生油各1/2汤匙。
调味汁料：水3/4杯，糖1/2茶匙，蚝油及生抽各2茶匙，麻油少许。

芡汁料：
生粉1/2汤匙，水1汤匙。

做法：
1、节瓜刮去外皮，冲净，横切成片；马蹄去皮，冲净切碎；吓米浸软；冬菇浸软后切条。
2、免治猪肉拌入腌料，加入切碎马蹄腌片刻，搅至有黏性，捏成6个肉球，粘上生粉。
3、烧热1汤匙油爆香姜片，倒入调味汁煮滚，加冬菇、吓米及节瓜，肉球放面，盖上盖子，用慢火焖至瓜软及肉球熟透，拌入生粉水埋芡。
4、烧热1汤匙油爆香姜片，倒入调味。