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桂林百花煎芋饼

材料：

荔芋240克，虾仁160克，马蹄4粒，葱1条。

腌料：

盐为1／3茶匙，麻油及胡椒粉少许，生粉1汤匙。

调味料：

盐1／2茶匙，胡椒粉少许，生粉2至3汤匙。

做法：

1．荔芋去皮冲净抹干水，刨幼丝，放大碗内；马蹄去皮冲净切碎，葱切碎。

2．虾仁去黑肠洗净抹干，用刀压烂，拌入腌料，搅挞成虾胶。

3．将马蹄、葱及虾胶与芋丝拌匀，加调味搅至有黏性，分成8等分，捏成圆饼形。

4．烧热4汤匙油，将芋饼用慢火煎至金黄，反转再煎，至两面金黄熟透取出盛碟。
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