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榄菜肉松鲜竹笋

材料：

免治猪肉120克，鲜竹笋240克，榄菜．生抽各1汤匙、糖、蒜茸各1茶匙，葱1条。

腌料：

生抽2茶匙，糖1／4茶匙，麻油少许，生粉1茶匙，水及油1汤匙。

芡汁料：

水5汤匙，生抽1／2茶匙，糖．生粉各1／2茶匙，麻油1／4茶匙。

做法：

1．免治猪肉拌入腌料腌10分钟，鲜竹笋肉切片，放滚水内煮5分钟，取出隔净；葱切段。

2．烧热2汤匙油，将免治猪肉炒至八成熟，取出，加2汤匙爆炒笋片，加入生抽及糖兜匀。

3．把蒜茸、葱、榄菜及免治猪肉齐放回锅内兜炒，埋芡即成。