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XO 酱 塌 豆 腐

材料：

XO酱、葱粒各2汤匙，板豆腐3件、鸡蛋2只，芫荽碎1／2汤匙。

调味料：　

（1）盐3／4茶匙，胡椒粉少许，熟油1汤匙；（2）生粉1茶匙，水1汤匙。

做法：

1．板豆腐轻轻冲净切粗粒，用1茶匙盐匀抹放10分钟。

2．鸡蛋放大碗内加调味料（1）拌匀；豆腐料放蛋液内拌匀，加入调味料（2）再拌匀。

3．烧热2汤匙油，倒入蛋及豆腐，煎至金黄色，轻轻反转，加入XO酱、芫荽、葱，小炒数下即可。