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葱姜炒仙人掌

材料：
仙人掌300克，葱段20克，姜丝10克，淀粉30克，胡萝卜15克，色拉油900克（耗75克）。

调料：
碘盐5克，味精3克，糖3克，香油5克，料酒5克。

作法:
1. 将仙人掌切成3厘米宽，4厘米长的片，喂底口，胡萝卜切成花片。
2. 勺内放油，烧七成热，下入抓好淀粉的仙人掌，旺火炸至色黄。
3. 勺放底油，下葱、姜，炒香，放入仙人掌，烹料酒，加盐、味精、糖、翻炒、淋入香油即可。