硝 酸 铵 和 其 他 硝 态 氮 肥 一 般 不 宜 施 用 于 蔬 菜 ， 特 别 是 白 菜 、 青 菜 、 菠 菜 等 叶 菜 类 。 因 为 硝 态 氮 肥 施 入 菜 田 后 ， 会 使 蔬 菜 硝 酸 盐 含 量 成 倍 增 加 ， 硝 酸 盐 在 人 体 中 容 易 被 还 原 成 为 亚 硝 酸 盐 ， 亚 硝 酸 盐 是 一 种 剧 毒 品 ， 对 人 体 危 害 极 大 。

　　氯 化 铵 、 氯 化 钾 等 含 有 氯 成 分 的 化 肥 ， 不 宜 施 用 于 西 红 柿 、 马 铃 薯 等 作 物 。 因 为 氯 化 肥 料 在 土 壤 中 分 解 之 后 ， 氨 或 钾 离 子 会 被 土 壤 吸 附 和 被 作 物 吸 收 ， 当 其 浓 度 达 到 一 定 程 度 时 ， 便 会 对 植 物 根 系 产 生 毒 害 ， 它 可 使 产 品 淀 粉 和 糖 的 含 量 下 降 ， 影 响 产 量 和 质 量 ， 严 重 的 还 会 使 作 物 出 现 死 亡 。
如 何 识 别 真 假 复 合 肥

　　1、 外 包 装 识 别 法 。 主 要 看 生 产 许 可 证 、 肥 料 登 记 证 、 产 品 合 格 证 是 否 齐 全 有 效 。

　　2、 简 易 目 测 法 。 专 用 复 合 肥 都 经 过 一 套 复 杂 程 序 挤 压 造 粒 或 圆 盘 造 粒 ， 颜 色 表 现 为 灰 白 色 或 淡 灰 色 ， 很 少 有 杂 色 ， 且 造 粒 均 匀 ， 或 圆 形 或 圆 柱 形 。 而 假 劣 专 用 复 合 肥 多 半 未 经 深 加 工 ， 为 粗 制 滥 造 或 一 般 混 合 而 成 ， 颜 色 不 纯 ， 且 造 粒 不 均 匀 ， 有 的 甚 至 未 造 粒 ， 成 面 粉 状 。

　　3、 手 捏 感 觉 法 。 真 正 的 复 合 肥 一 般 都 经 高 温 溶 融 冷 却 造 粒 、 再 经 烘 干 而 成 ， 稳 固 性 较 好 ， 硬 度 大 ， 且 硬 度 表 现 一 致 ， 手 捏 不 容 易 碎 ， 也 不 软 。 而 假 劣 复 合 肥 硬 度 差 ， 硬 度 不 一 致 ， 手 捏 易 成 块 ， 或 软 如 泥 状 。

　　4、 嗅 味 法 。 捏 一 小 撮 复 合 肥 嗅 一 嗅 ， 如 发 现 有 氨 味 ， 则 为 低 含 量 复 合 肥 ， 或 者 里 面 混 有 碳 铵 。 若 发 现 有 其 他 异 味 ， 则 可 能 是 假 劣 专 用 复 合 肥 。 而 真 正 的 专 用 复 合 肥 总 养 分 含 量 在 25％ 以 上 ， 一 般 具 有 成 分 稳 定 、 不 会 分 解 或 不 会 熔 化 等 优 点 ， 因 而 一 般 不 会 出 现 异 味 ， 也 不 会 出 现 氨 味 。