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      茄子栽培  
茄子适应性广、产量高，生产和供应季节长，在我市栽培面积较大，成为夏秋上市的主要茄果类蔬菜。
茄子为一年生蔬菜，根系发达，根深达4-5尺，主根多分布在一尺内。茎直立粗壮、茎部木质化、分枝性强，花白色至紫色、单生，一般为自花授粉。对环境条件要求与番茄、辣椒相似，但苗期要求较高地温，结果期适温25-30℃，比番茄高，在17℃以下生长缓慢，会引起落花。10℃以下新陈代谢失调，5℃以下冻害。茄子属耐肥蔬菜，生长结果期长，要提供充足肥料，肥料种类以钾最多，氮次之，磷最少。
茄子在幼苗有3-4片叶子时，开始花芽分化，但各品种有所不同，早熟品种第一朵李位在6-8节，中晚熟种要在8-9节以后，其开花习性有相当规则，即按1、2、4、8的级数增加，果实发育先果肉后籽。
我区栽培紫长茄类，主栽当地农家品种和闽茄一号，近年新引进金山长茄、玫茄一号、中日紫茄、长虹2号等优良品种。
1、播种：春季栽培在10月下旬-11月播种，播前温水浸种，浸种8-10小时，然后催芽，一般需6-7天出芽。催芽期间要注意翻动种子，并至少淘洗1次，采用变温处理有利出芽整齐。播后约40天即3-4片真叶时进行假植，最好移塑料营养钵。整个苗期施肥2-3次，以磷钾肥为主，氮肥次之，防止徙长。
2、定植：茄子不能与茄果类蔬菜连作，以免感染病害，整畦成4尺（带沟），每亩施腐熟粪肥50担，过磷酸钙100斤，复合有100斤，采取撒施结合穴施。定植密度视品种，早熟的密度些，株行距60×60厘米，亩栽1700-1800株。采用地膜复盖栽培，其效果比番茄突出。
3、田间管理：
（1）追肥和灌溉：定植成活后，可篱较浓的粪肥或化肥，以氮肥为主，一般在第一朵花蕾出现前施1-2次。等根茄结果，对茄开花后，应每隔10-15天追肥一次粪肥，或尿素、钾有各20斤以持续供应肥料，满足植株生长和结果需要。
春季多雨季节搞好排水，在第一朵花开前控水，结果期需水大，要保证水份的供给。
（2）中耕培土：植株生长前期和雨后土壤板结，可用齿锄中耕，有利提高土温，早期深些，约1.5-2寸，后期浅些约1寸，当植株30-40厘米高时，结合清沟进行培土，防止倒伏。
（3）整枝摘叶：茄子枝条生长及开花结果相当有规则，只是把根茄了下过一繁密的分枝除去对生长强健的，可留主干第一朵花以下侧枝1-2条，另外必须分批摘除一部分病叶和失去功能的老叶。
（4）落花及防止：早春初花期遇到冷空气，夜间气温降至15℃以下，会造成落花，可用防落素60-80PPm涂花或喷花，或用2，4-D30-40PPm涂花。
三、辣（甜）椒栽培
辣（甜）椒为一年生植物，每年冬季枯死，但在亚热带地区，可以露地越冬，翌年春暖萌发新芽。茎直立，当主茎生长8-10片叶（或更多些）时，生第一朵花。
花芽分化，受许多外界环境及内部条件的影响。当植株组织中碳水化合物增加，氮化合物减少，是促进花芽分化的条件。短日照，较低的温度，促进花芽分化。辣（甜）椒的开花结果习性很有规则：在形态上，花为顶生，但由于叶腋生出2-3条很强的侧枝，成为双叉形或立叉形。花单生，每一枝条分叉处着生一朵花，但也可数朵。有时在同一节上可以生出三条分枝，而其中一条或二条生长很弱，成为所谓“半边疯”的状态。
种籽发芽适宜温度25-30℃，苗期适宜22-25℃，夜温较高，茎生长快。随着植株的长大，适宜的夜温逐渐降低，开花结实时的温度日温25-30℃，夜温15.5-20.5℃为适宜。温度过高或过低，水分不足，光照弱容易产生离层造成落花落果，开花时的温度低于15℃或超过30℃易落花，但低温会引起落花而不一定引起落果，春季栽培气温低，容易落花，而秋季栽培，开花时温度较高，然后生长在较低的温度下，则这些花仍能结成果实。对于土壤的要求不严格，从沙壤土或壤土，均能生长，但以肥沃=排水良好的沙壤土为适宜。
（1）品种：我省主栽甜椒品种是上海茄门椒，美国太阳牌甜椒，属灯笼类型，生长势较强。辣椒以湘研9、19号最多，其它还有湘研3、6以及早杂2号、鼎牌3号等。
（2）播种育苗：近郊春季栽培，一般在10月下旬-11月中旬播种，一些耐热辣椒，也可以夏秋栽培，在2月下旬-3月下旬或7月下旬-8月中旬播种。
苗床选择沙壤地，畦宽3尺左右，高35-6寸。苗地每亩用20担火烧土作基肥，种子经55℃温水浸种15分钟，再用清水浸6-8小时，然后催芽，催芽温度25-30℃，催芽要保持湿润和通气，常翻动，若发粘要再清洗，变温处理效果好，一分苗床用种量3两。
播种后约10-12天出苗，出苗后6天即间苗，当第一片真叶露心时，开始追肥，一般用15%的尿水7天追一次，浓度由稀到浓，最高不超过30%，苗期60-90天。水分管理以保持土壤湿润为准。苗生长有4-5片真叶时进行假植。一般假植期为25-30天，定植时株高15-20厘米，叶片12左右，茎粗4-5毫米。
夏秋栽培不必进行假植，出苗后约25天即可定植。
（3）定植：春辣（甜）椒在2月中旬定植，夏辣（甜）椒在4月下旬至5月下旬定植，选未种过茄科的菜地，每亩可撒施石灰150斤，基肥用30担人粪尿及30担垃圾土或厩肥40担，过磷酸钙50-100斤，然后翻犁整畦，畦宽3.5尺，高5-6寸，每畦种二行，行距2尺，株距1-1.5尺，亩栽3000-4000株。
（4）田间管理：定植成活后，在株旁用稀薄人粪尿20%追施，每亩10-15担，此时中耕一次，应注意浅耕，不伤根。定植后20多天大肥，在两株中央挖穴追人粪尿、鸡鸭粪及复合肥或尿素30斤，到出现花序时用1%尿素水施到畦中央，此时不能中耕除草。前中期开花可用0.2%磷酸二氨钾喷施叶面；采收期间，用50%人粪尿和1%尿素水追施，每采收一次青果，追一次肥促进分枝和开花结实。水分以保持土壤湿润，做到轻浇勤浇，也可灌跑马水。
（5）采收：辣（甜）椒一般在花后20天采收，每隔2-4天采1次，有利果实生长膨大。
   
 
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