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      大白菜栽培  
大白菜喜凉爽气候，秋季大面积栽培。近年推广春季种植，为春淡期间市场增加了一个重要品种。
1、品种：（1）泉州白：属本地主栽地方品种，中熟，叶球叠抱、白色、平头型、球重1.5斤，品质优、抗病性弱。（2）早熟5号、早熟6号：早熟、叶球叠抱、白色、紧实呈短筒状，单球重20斤，抗病性强，适应强、品质优。（3）台湾夏阳、白阳、明月、抗热300，绿阳：早熟、耐热、抗病性较强，叶球紧实，平头型，品质细嫩，绿阳品种尤其抗病耐湿适应性强，质优产量高。（4）超级台宝：早中熟，结球紧实，品质细嫩，适应性强，近年种植面积最大。（5）春大将、阳春、春秋：中熟，叶球卯园型，冬性强，适合秋末或春季种植。
2、播种：选择土壤肥沃、排水好的园地。翻耕晒白，撒施50斤钙镁磷肥、100斤生石灰，细致整畦，使土疏桦细碎、平整，畦宽3.5-4尺。掌握适时播种期，泉州白、台宝、小杂60在9月中旬-10月中旬，夏月、抗热300、早熟5号、夏阳、明月、白阳7-8月，春大将、阳春、小杂60在10-11月上旬播种。根据品种特性适当推迟播种有利丰产。
3、育苗：播种前浇水，播后撒上经细园上，盖密种籽为度，早播气候炎热要盖稻草，在草上浇水。种籽出土后于傍晚翻草。采取两次间苗、定苗，第一次在幼苗拉十字时进行，间距1寸，4片叶时第二间苗，间距成2-3寸，前期注意早晚浇水保持土壤湿润，后期减少浇水，追肥用0.2%尿素加磷酸二氢钾促苗。
4、移植：大白菜不宜与十字花科蔬菜连作，土地应选择疏松、肥力中上、有机质多土层深的沙壤或轻壤，有利于排灌的土块。深耕晒白，亩施基肥堆肥30-60担、过钙40-50斤、钾肥30-40斤，并与耕层混合均匀、整成宽（带沟）4尺许，沟深6-7寸。移植时施一把石灰和一把火烧土，与穴土拌匀，种植宜浅，种后浇定根水。
5、种植密度：早熟品种如夏阳、明月等亩栽3300-4000株，株行距1.3尺*1尺；泉州白、台宝栽2300-2500株，株行距2尺*1.2尺，阳春、春大将亩栽2000株。
6、追肥：薄肥勤施，早秋种植忌浓肥重肥，定植成活后用10-15%腐熟人粪每5天浇一次，成活后15天用0.3%的尿素水每5天浇一次，包心初期用尿素、钾肥各10-20斤或复合肥20-50斤，开沟追施，包心中期末停止用肥，中晚熟可再追肥一次，施肥后结合解水，防止肥料烧伤叶。莲座期和结球期，采用磷酸二氢钾根外追肥效果好。
7、水管：夏秋早熟品种定植后到封行前天气晴热，每天下午浇水，封行后随生长量骤增，根系发达，要求更多水分，可以灌“跑马水”，保持土壤湿润。
   
 
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