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近年来，随着芋头出口量和国内市场需求的增加，其栽培面积逐年扩大。目前，山东省的栽培面积已达3万hm2。产品主要出口日本、韩国及东南亚，年出口量20万吨，价格一直保持在每千克1.2-2.4元之间，一般每亩产量1500～2000kg，产值1800～4800元。历年来，农民习惯用子芋和孙芋作种，每亩用种150-160kg，2002年春季每千克2.4元计，折合人民币360～400元。而由于母芋的口感太差，不可能上市销售，所以只能作为饲料喂猪，或倒在村旁地边，造成污染，2001年春，笔者把经过处理的母芋栽培于大田，每亩获得了1786kg的产量，与子芋作种差异不明显，且每亩节约成本300元以上。
1、品种选择
选用子芋多、孙芋少、个大、产量高。商品性好的鲁芋1号，莱芋2号等品种。
2、准备芋窖
在地下水位低的地方挖一竖井，深5m左右，两边各挖一个一人多高的、2m宽的支洞，或者把上年贮存大姜、芋头或甘薯种的井打扫干净，贴地铲出新土，表面用生石灰消毒。
3、母芋处理
收获时，在田间把去掉子芋的母芋放在太阳下晒一下午，使伤口愈合，不致引起母芋失水萎蔫。注意在母芋上要保留2cm叶柄。作种的母芋最好与子芋或孙芋一起人窖，这样有利于母芋越冬，在窖内可堆铺40一50cm厚。人窖后应敞开井口10-20天，天气转冷窖内母芋呼吸减弱时，可逐渐封窖。贮藏温度以13一16℃为宜。
4、出窖及分切
3月上旬选择晴朗无风的天气起出母芋，在背风向阳的场所剥去其干枯的叶鞘，用利刀分切，一般一切为二，特别大的可一切为四，方法是沿母芋顶芽处纵向分切。然后涂上草木灰，以防止烂种，播种前晒种2一3天。
5、催芽
选择背风向阳的地块或房前阳光充足的地方建立苗床，苗床可铺设地热线或建火炕。有条件的可用塑料钵或塑料纸筒育苗（8cmx8cm或10cmxl0cm），也可直接把母芋排在苗床上。使芋眼斜向朝下成45度角，然后盖上河砂，用3层膜覆盖，或2层膜晚上加盖草帘保温。苗床温度白天控制在22～25℃，夜晚18℃以上。
6、大田栽植
4月上旬每亩施用腐熟鸡粪3-4立方米作基肥，造墒起垄，垄距65cm，即可栽植在苗床上的母芋苗；而用营养钵育苗的可延至4月20日以后栽植，栽后立即盖上地膜，如有幼叶出土应及时破膜防止高温烤苗。每亩栽植3500-4000株，株距25-28cm，用种350一400kg。
7、田间管理
芋头前期生长较慢，基肥又足，因此前期不用追肥。植株长到7-8片真叶时，地下球茎开始膨大，每亩追施硫酸钾25一30kg，芋头在结芋膨大时需水较多，应经常保持田问湿润，遇干旱天气要及时浇水。
中秋节前芋头价格好效益高，应在此前收获上市。如提前至子芋和孙芋顶端未完全变黑时收获，产量并不降低，只是淀粉含量低，口味稍差，但不影响食用；也可推迟至外部叶片干缩时收获。此时收获，芋头品质好且耐贮藏。
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