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甘蓝属植株春化型作物，当甘蓝幼苗长到12片叶左右，叶宽5～7厘米，茎基部粗0.8厘米以上时，遇到0～12℃低温，经过50～90天，特别是处在1～4℃的低温条件下，更容易通过春化阶段发育而发生“未熟抽薹”。
“京丰一号”是我所七十年代初育成的我国第一个甘蓝一代杂种，已推广到全国各地。我所销售的种子，都是经过严格检验，符合国家规定的良种标准。它是一个冬性较强的春甘蓝品种，一般不易发生“未熟抽薹”，深受广大菜农的欢迎。但在气候变化异常或栽培管理不当时，也会造成“未熟抽薹”，其原因如下：
1、气候条件的关系:如果在“京丰一号”育苗期间或定植后的气温反常，容易发生年同期暖和，在这样的气候条件下的“京丰一号”幼苗生长比较快，也比较大，而到2月中旬以后气温下降幅度较大，有些地区还下了几次雨雪，造成持续低温，使其在低温条件下越冬达到通过春化阶段的条件，容易造成我国长江流域及其以南方一些地区的春甘蓝发生“未熟抽薹”。
2、与播种早晚的关系:南方地区冬春气候变化频繁，什么时候播种为宜，需要掌握因地制宜的原则。在正常的气候条年下，按当地习惯播种期播种，“京丰一号”一般不易发生“未熟抽薹”，但在天气变化异常的情况下，虽然播种期与往年一样，但幼苗生长相差较大，难免不发生“未熟抽薹”。一般来说，播种愈早，幼苗越冬前生长往往过大，发育也早，越冬时处在低温下的时间愈长，发生“未熟抽薹”的机率愈大。相反，适当晚播，越冬的幼苗较小，等达到发育苗龄时，处在低温下的时间也就短了，即使遇到低温也不会大量发生“未熟抽薹”。
3、与定植早晚及定植后管理的关系:秋播早春收获的春甘蓝，如果定植太早，特别是在天气比较暖和的情况下，缓苗后生长较快，如遇到低温易发生“未熟抽薹”；适当晚播、晚定植发生“未熟抽薹”的机率就不大了。在越冬管理上，越是追肥、浇水比较勤的地块，幼苗生长较快，也比较大，感受低温的时间相对较长，发生“未熟抽薹”的机率也较大；如果定植后及越冬期间适当控制施肥、浇水，幼苗生长比较缓慢，使幼苗达到发育苗龄之前越冬，就不容易发生“未熟抽薹”。越冬后期加强水肥管理，是夺取春甘蓝早熟、丰产的关键措施。
发生“未熟抽薹”是由气候变化异常和栽培管理不当为主的综合因素造成的，不要凭“经验”习惯管理，而要因时、因地的科学管理，才是获得丰产丰收的关键所在。
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