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软化栽培的芹菜，叶柄柔嫩、细腻，色泽洁白，纤维少，倍受人们的青睬，经济效益高，现把其主要技术要点介绍如下。
一、栽培时间
一般在6月下旬至7月中下旬播种，8月中下旬定植， 11月上旬收获。
二、品种选择
应选用耐寒性强、叶柄充实、不易老化、纤维少、品质好、株形大。抗病性强的品种。由于收获期长且采收越晚，价格越高，宜选用耐贮藏的品种，勿选速生品种。常用的品种有美国芹菜、意大利冬芹、津南实芹1号等品种。
三、播种育苗
1、苗床建造
苗床应选择地势较高。易灌能排、土质疏松肥沃的地块。播种前10一15天施好底肥，按每平米苗床施优质腐熟的农家肥5kg、尿素30g、过磷酸钙50g、氯化钾20g。播后用60％丁草胺600倍或扑草净1000倍喷施。
2、种子处理
播前先用凉水浸种24小时，然后用清水冲洗，揉搓3-4次，将种子表皮搓破，以利发芽。种子捞出后，用布包好，放在15一20℃条件下催芽，每天早晚用清水淘洗1次，以防发霉，经6-8天，发芽率在80％时即可播种。为防止苗期发生斑枯病、叶枯病，可用48-49℃温水浸种30分钟，防止种子带菌。
3、播种
播前苗床浇透水，等水渗下后，将催出芽的种子掺少量细沙，然后覆盖0．5cm厚的细土，播后畦面覆盖遮阳网，起降温、保湿、防雨作用。播种切忌晴日中午，以防烈日的伤幼苗，宜在阴天或傍晚时播种。
4、苗期管理
播种后要保持地面湿润，用喷壶喷洒补充水分，以利出苗。出苗后仍要小水勤浇，苗齐后进行第一次间苗，半月后进行第二次间苗，留苗间距2-3cm，同时拔除弱苗、病苗和杂草。3片真叶展开后，看苗情追肥，随水冲施0．2％尿素，当苗高15cm左右，具有5-6片真叶，茎粗0．3一0．5cm时，适当控水，防止徒长，准备定植。
四、定植
定植前深耕整地，每亩施优质腐熟有机肥7000kg、尿素20kg、过磷酸钙50kg、硫酸钾10kg，随施辛硫磷防治地下害虫。定植前1天，苗床浇透水，易于拔苗，少伤根系。定植宜选择阴天或晴天傍晚，选拔大苗，留小苗继续生长。定植前挖深20
cm的定植沟，株行为12cmX13cm，单株大的品种，如美国芹菜可适当加大株行距，为16cmxl6cm。栽时把主根截去一部分，壮大根系。栽植深度以不埋心叶为宣，也不要让根系露出地表，否则影响缓苗。栽后及时浇水保湿，并对埋住生长点的植株及时扒土。
五、加强管理
定植后4一5天浇缓苗水，特地表稍干即中耕，以利发根。以后每3一5天浇1次水，保持土壤湿润，降低地温，促进缓苗。定植15天后，应蹲苗5一7天，促进根系下扎和新叶分化。待植株粗壮，叶色浓绿时结束蹲苗，每5一7天浇1次水，保持地表见干见湿。定植30天左右，植株长到30cm，进入旺盛生长期，每3一4天浇1次水，并在蹲苗结束后，每亩随水冲人粪尿500kg或复合肥15kg，以后每隔15天随水仲施复合肥15kg，于收获前20天停止追肥。如后期缺肥，叶片黄化时，喷施0．3％尿素或复合肥2一3次。
六、培土软化
当芹菜株高达50cm左右时，即可培土软化。培土前，每亩追施尿素10kg。稀粪水600kg，并将定植沟拉平，隔5一7天培土。培土时先将植株理直，用铁锨将植株两旁的泥土挖起，向植株培紧，先培基部，逐步向上，植株上部可用覆草代替培土，直到离顶部10一13cm时为止，边培边用铁锨将泥拍紧实，直到土面光滑，厚薄高低均匀一致，没有空隙为止。一般在11月底前培土软化的芹菜，经10-15天即可采收，用阳畦等覆盖软化栽培的芹菜，采收期可延续到元旦和春节前后。
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