韭黄的传统生产方法是通过窖藏生产，但江苏省徐州市城南开发区潘塘办事处丁庄村宗长泳采用露地韭菜覆盖黑色塑料薄膜的办法生产韭黄取得成功。在冬季和早春生产，一般每亩可以收获1600公斤，此时正迎合市场空缺，经济效益十分显著。该法只需1次培垄，可数次收割，用工量大大减少，值得各地借鉴。其生产技术如下：
1、施足根肥
在覆盖前每亩用腐熟的粪肥4000公斤，加磷酸二氢钾30公斤、尿素10公斤、水300公斤，松土壅根浅施。
二、支架盖膜
先清除垄间杂草，再顺垄间铲土覆盖，覆土厚度5厘米左右，垄高30厘米左右。在垄边每隔60厘米插一支架，拱棚中高45厘米，宽黑色地膜覆盖，沿边压土5-10厘米，外用绳子网住。
三、韭黄采收
一年可安排采收两次。若春节前收头刀，则下次收割应推迟在3月下旬到4月初。要防高温烂黄，夜间应通风散热，收韭黄时应揭一块割一块。
四、病虫害防治
1、韭蛆：亩用草木灰200-250公斤，开沟撒于韭菜行间，或用90%敌百虫晶体800-1000倍稀释灌根。灰霉病可用25%可湿性多菌灵喷雾防治。

江苏省徐州市潘塘办事处新技术推广站 曹宏伟

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