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别名：冬葵、葵菜、冬苋菜、滑肠菜。
为锦葵科锦葵属一或二年生草本植物。以采食幼苗、嫩梢、叶片为主，口感滑利，柔嫩清香。在大特点是含胡罗卜素极高。也可作观赏。
植物学特性： 根系发达。茎直立，株高80～150厘米，上密生细小白色茸毛。分枝能力强，每个叶腋都能发生分枝，叶互生。有长叶柄，叶片圆扇形，掌状5～7浅裂。茎生叶有白色小茸毛。花簇生于叶腋，淡红或白色，具短柄，花形小。果实为圆形的蒴果。
栽培要点 ：以春播或秋播种为易。种子直播盆栽，播种后稍盖一层细土，苗具4～5片真叶时进行间苗，保持壮苗每盆1～2株。苗高18㎝左右可采收，促进侧芽生长。冬寒菜需肥量大，耐肥力也强，出苗后可用腐熟的人粪尿水淋施，每7～12天左右施一次，随着植株生长量增大，逐步佳大施肥浓度。以观赏为目的的，一般较少采收或只采收侧枝，保持植株的直立生长。
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