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菜用蚕豆套种大叶菠菜是如东县近年探索成功的出口蔬菜高效种植模式之一，一般每亩产青蚕豆籽400kg、菠菜2000kg，产值达2000元以上。
1、套种的增产效应
1．1 有利于充分利用自然资源，提高土地产出率菜用蚕豆冬季生长缓慢，其苗期土地利用率不足15%，套种大叶菠菜后，可以充分利用冬季乃至早春的大行空间，提高土地及温光资源利用率，在不影响蚕豆生长和产量的情况下，每亩可增收菠菜2000kg，增值1000元以上。
1．2 有利于改善生态条件，形成相辅相成的共生优势菜用蚕豆生育期210天左右，大叶菠菜生长期仅110天左右，当蚕豆进入开花期时，菠菜已收获，二者共生期间不仅互无影响。而且还能形成相辅相成的共生优势，一方面套种使蚕豆行距进一步加大，更有利于蚕豆的通风透光，提高光合效率，增加个体产量，每亩产量与纯作蚕豆相近。另一方面，由于蚕豆的遮挡，为菠菜提供了温和湿润的环境条件，有利于菠菜的营养生长。据3月10日观察，在其它条件相同的情况下，套种菠菜单株叶片数。地上部鲜重分别比纯作菠菜增加1.2片、25.3片。
1．3 有利于调节土壤养分，提高肥料利用率蚕豆一生对磷钾肥要求较高，需氮较少，而菠菜除需适宜的磷钾肥外，更需要充足的氮肥，套种后，不仅有利于这两种作物均衡吸收土壤中的不同营养元素，保持土壤养分平衡，而且能使所施用的肥料做到一肥两用，提高肥料的利用率。据典型调查分析，蚕豆套种菠菜模式可减少蚕豆的施肥量，每亩节约成本23．50元。
2、组合配置及品种选择
2．1组合配置秋播蚕豆行距1．5m，穴距13.2m，每穴2粒，每亩播6740株，10月底至11月初在蚕豆的空幅内套种4行菠菜，菠菜行距2thm，株距6～7cm，每亩栽2．6一3万株，边行菠菜与蚕豆问距不得低于45cm。
2．2品种选择蚕豆选用适宜稀植的大粒型品种，如日本大自皮陵西一寸等；菠菜选用耐寒性强，生长快，叶片肥厚，色泽翠绿，抗病晚熟且不易抽蔓的品种，如急先锋、超级先锋等。
3、主要配套技术
3．1蚕豆栽培技术 （1）适期早播。适期早播是夺取菜用蚕豆高产的关键，适宜播期在10月初至10月中旬。（2）精细整枝。一般整枝分两次进行，第1次在立春后7～10天，剪去主茎和无头分枝，第2次在蕾未花初即3月上中旬剪去无头枝，衰老枝和新出生的无效嫩枝，并在田间有20％～50％的植株开始形成“鹰爪荚”时及时打掉顶心，以减少养分消耗。（3）肥水管理。基肥每667m2施过磷酸钙25～3趾除由于菠菜氮肥用量较多，能满足蚕豆对氮的需要，故其一生不必追肥，生长期如遇连阴雨天气，应及时清沟理墒，防止产生渍害。
3．2菠菜栽培技术（1）施足基肥，精细播种。每亩用优质人畜粪肥1500～2000kg加48％高浓度复合肥15～2Okg播前1周撒施于蚕豆空幅内，结合整地与土壤充分拌和。在播种适期内，将菠菜种子浸种10一12小时后开行点播，每穴1粒种子盖细土lcm左右，耙平压实，每亩用种0．6kg左右。（2）追肥与抗旱。菠菜生长期间追肥分3次进行，第1次齐苗肥，每亩施优质人畜粪50kg加碳铵，兑水1500kg面施促发棵；第2次在6一8片真叶期，每亩追施尿素5kg兑水2000kg面施；第3次在收购前20天，每亩用尿素6kg，兑水3000kg施。采收前10天左右结合治虫叶面喷施肥力宝，以保持叶片色泽翠绿。菠菜一生喜温和湿润环境，生长期如遇干旱天气，必须及时抗旱，确保土壤湿润，促进菠菜生长。（3）病虫防治。菠菜生长期间常见的虫害有菜青虫、小菜蛾，甜菜夜蛾、红蜘蛛、蚜虫等，蚜虫可用50％抗蚜威2000～3000倍液防治，甜菜夜蛾用5%抑太保乳油800～1000倍液防治，菜青虫、小菜蛾、红蜘蛛用2.5％漠氰菊酯1500～2000倍液防治。常见的病害有霜霉病、灰霉病，自锈病等，可用50％甲霜灵或75％百菌清可湿性粉剂600一800倍液交替使用进行防治。
4、收购标准
菜用蚕豆籽粒长度在2．5m以上，无病斑、虫斑，即可收购上市。大叶菠菜株高35-40cm，叶柄粗不超过8mm，叶色翠绿，无黄叶、病虫叶和老化看见阳光就微笑
5:00 2003-10-16枯叶，即应及时收获。
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