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一、产地环境条件
（一）土壤肥力
土壤地势较高、排灌方便、地下水位较低、土层深厚疏松的地块，土壤理化性状良好，有机质含量大于15克/斤，碱解氮含量70毫克/公斤以上，速效磷含量150毫克/公斤以上，速效钾含量100毫克/公斤以上，PH值6.0-8.0,含盐量大于3克/公斤。
（二）危险物的管理
有毒有害的农药，除草剂、调节剂、激素等危险物应有严格管理规定，不得在棚室和田间存放。
二、设施要求
采用高效节能日光温室，梁高3.2-3.6米，跨度7-7.5米，长约50米以上、墙体厚度1米。
（一）前茬
避免与瓜灰作物连作，重茬必须做土壤处理。
（二）栽培季节
1、越冬茬（冬春茬）：于秋末冬初育苗、定植，元旦前上市，主要供应春节前后，初夏拉秧。
2、早春茬：深冬育苗，春节前定植，早春上市，夏季拉秧。
（三）品种选择：要选用株型紧凑、抗逆性强、早熟丰产、商品性好的品种。如杂交种“早春一代”、“阿兰番瓜”等。
三、育苗
（一）苗床准备
在日光温室内设立苗床。营养土配制：用非瓜类作物茬口的园土或肥沃大田土7份，充分腐熟的圈肥3份混合过筛，每1立方米中再加腐熟鸡粪末、过磷酸钙、草木灰共8公斤（或氮磷钾复合肥1公斤），并均匀掺入50%多菌灵可湿性粉剂80克。
（二）播种期
越冬茬番瓜一般在10月上、中旬播种。
（三）浸种催芽
每亩播种量400-500克左右。将种子暴晒几小时并精选，用55℃热水侵种，不断搅动，将种皮上的粘液搓洗干净，另换30℃温水浸泡6-7小时，捞出，晾干，置于28℃-30℃条件下催芽，见部分种子露嘴时适当降温壮芽，随即播种。
（四）播种方法
先把苗床（或营养钵）浇透，待水渗下后划方，在土方（钵）中戳孔，平摆种子，芽尖朝下，覆土2厘米。并在上面喷洒50%辛硫磷乳油（EC）800倍液，防治地下害虫。
（五）苗床管理
播种后覆盖地膜，并扣小拱棚。保持较高棚温，白天28-30℃，夜间16-22℃。当多数叶子露出头时，揭掉地膜，通风降温，白天20-25℃，夜间10-15℃，以防徒长。第一片真叶展开后，适当提温，促进生长，白天22-26℃，夜间12-16℃。苗期注意防蚜，消灭传毒媒介；控制水量，不干不浇；用0.3%磷酸二氢钾和0.2%尿素液进行根外追肥1-2次；到定植前5天，逐步加强通风炼苗，夜温保持10℃左右。
（六）壮苗指标
茎粗壮，节间短，叶色浓绿，有光泽，叶柄较短，根系发达，3-4片真叶，苗龄30天左右。
（七）嫁接育苗
越冬茬番瓜用黑籽南瓜嫁接换根，可增强抗逆性，延长盛果期，增产25%以上。
1、种子处理及播种
先将黑籽南瓜晒种，用55℃热水浸种后再泡10小时，在30℃条件下催芽，约有半数种子露白时，将番瓜浸种后泡6-7小时，不需催芽，同时播种。苗床浇透底水，分别点播，间距5-6厘米，覆土2厘米，盖上地膜，扣小拱棚。控制较高棚温，黑籽南瓜35-37℃，番瓜28-30℃，并通过调温务必使两者同时出苗，当出苗60%以上时，揭掉地膜，通风炼苗。
2、嫁接及管理
嫁接后，改在棚两侧见光，逐步通风降温。10天后截掉番瓜根颈并拔出。
四、定植
（一）定植前准备
1、整地、施肥、作垄：深翻晒土，浇足底水，每亩施用腐熟农家肥4000公斤以上、饼肥100公斤，过磷酸钙50公斤、尿素15-20公斤，全面撒施，翻入土中，耙细整平。按130厘米间距划线作垄：垄高18-20厘米，垄背宽约70厘米，中间开有深约10厘米（覆膜后形成）暗沟；或采用滴灌，渗灌进行灌水。
2、不允许使用的肥料
不允许使用城市垃圾、污泥、工业废渣、废水等末经夫公害处理的有机肥。禁止使用硝酸盐类化肥。
3、棚室消毒
土壤高温消毒：7-8月高温时进行。前茬收获后，将铡碎的麦草按4000公斤/亩均匀撒于地面，翻入土中，灌水后覆膜暴晒15天，进行土壤高温消毒（地温达50℃）。
于定植前关个月，用45%百菌清烟剂，每亩熏烟，密闭大棚进行高温闷棚消毒10天左右，或用25%百菌清可湿性粉剂按1克/立方米+0.1克敌敌畏放置密闭棚熏蒸24小时。棚室门、窗、通风口用防虫网隔离，防止虫子钻入。棚室四周及顶部挂银灰色条带避蚜。
（二）定植
选择晴好天气定植。在垄上灌水暗灌沟两侧（宽约50厘米），按株距50-60厘米“丁”字形定植，按1700-2000株/亩定植。随后覆盖地膜，并在垄沟内铺盖麦草，以利土壤保墒增温、降低空气湿度、减轻病害和增加二氧化碳。
五、田间管理
（一）温度管理
定植5-7天，保持较高棚温，白天25-30℃，夜间18-20℃，加快缓苗。随后降温管理，白天20-25℃，夜间12-15℃，促进根系发育、雌花分化和早坐瓜。结瓜期间，白天提高至22-28℃，前半夜15-18℃，后半夜最低不低于10℃，加大昼夜温差，有利于营养积累和幼瓜膨大。开春后，逐步加大通风量，不使温度高于30℃，以防高温危害。当外界低温稳定在10℃以上时，揭开底脚棚膜昼夜通风。
（二）光照管理
番瓜对光照要求严格，越冬栽培结合温室管理，尽量延长光照时间；保持棚膜干净，提高透光率；在墙上张挂反光幕，增加后排光照；遇到连续阴雪寒冷天气，必须适当揭帘让植株散光。
（三）保花保果
在上午进行人工授粉或用40-50毫克/公斤的防落素等（禁止使用2，4—D）涂抹柱头和瓜把，同时加入0.1%的速克灵，兼治灰霉病。
（四）肥水管理
定植后5-7天，浇足缓苗水，以后进行蹲苗，促根控秧，直到根瓜坐住后，才能浇水。冬季一般半月左右浇一次水，采用小水膜下暗浇或滴灌。每浇两次水可追肥一次，每次每亩追施磷酸二铵或氮磷钾复合肥10－15公斤。春夏每隔10天左右浇一次水，明沟、清沟交替浇灌，并可随水造施腐熟稀薄人粪尿每次500～1000公斤，注意通风排除湿气。
（五）二氧化碳施肥
在晴天上午9－11时进行二氧化碳施肥，其浓度为1000毫克／公斤（ppm）左右。
（六）植株整理
及时打掉基部测芽、黄叶、病叶，进行吊蔓。当瓜蔓过高，下齐瓜已来完时，可摘除部分老叶，清洁田园，进行落蔓。摘叶要留短把，以免伤口感染病害，影响主蔓。及时清除病瓜、病叶，带出棚外，深埋销毁灭。
六、病虫害防治
（一）防治原则
按预防为主、综合防治的方针，坚持以农业防治和物理防治为基础，生物防治为核心，科学使用化学防治技术。
（二）防治方法
1．白粉病
生物农药：2％农抗 120水剂200倍液，或2％武夷霉素水剂200倍液。
物理防治： 27％高脂膜乳油70－140倍液，或小苏打500倍液。
化学农药： 50％硫磺悬浮液200倍液，或40％多流悬浮剂500倍液，或10％世高水分散颗粒剂1500～2000倍液，或12．5％速保利可湿性粉剂2500倍液，或25％丙环唑（敌力脱）乳油（EC）8000倍液喷雾（温棚瓜类
作物不能施用三唑硐，因极易产生药害），或5％百菌清粉尘剂每1公斤／亩喷粉。
2．灰霉病
生物农药：2％武夷霉素水剂（SO）200倍液喷雾。
化学农药：
烟熏法： 45％百茵清烟剂每20o～250克／亩熏一夜，或10％速克灵烟剂每 250克／亩密闭强室熏3小时。
粉尘法： 10％灭克粉尘剂或5％百菌清粉尘剂每1公斤／亩喷粉。
喷液法： 65％甲霉灵可湿性粉剂（WP）800－1000倍液，或50％农利灵（乙烯菌核利）可湿性粉剂（WP）1500溶液，或10％世高可湿性粉剂（WP）800-1500倍液，或65％抗霉威可湿性粉剂（
WP） 1000～ 1500倍液，或50％速充灵（腐霉剂）可湿性粉剂（W P）1000－1500倍液，或50％施宝功乳油（EC）4000～450O倍液喷雾。
3．蚜虫
生物农药：1%苦参碱乳油（EC）500倍液，或7051杀虫互3000-4000倍液，或10%烟碱乳油（EC）1000倍液，或2.5%鱼藤精600-800倍液喷雾。
化学农药：2.5%溴氰菊脂（敌杀死）乳油（EC）2000-3000倍液，或10%吡虫啉可湿性粉剂（WP）2000-3000倍液，或25%阿克泰水分散颗粒剂（WD）5000倍液，或3%杀虫脒乳油（EC）1000-1500倍液，或50%抗蚜威（避蚜雾）可湿性粉剂（WP）2000-3000倍液（对瓜蚜无效）喷雾。
黄板诱蚜：悬挂黄色粘虫板或黄色条板（25厘米X40厘米）其上涂～层机油，每亩铺 30－4O块，通风窗口设置防虫网。
4．白粉虱
生物防治：当虫口密度达05－l头／株时，按3头释放丽蚜小蜂。
化学农药：1．8％阿维菌素乳油（EC） 1500倍液，或10％吡虫啉可湿性扮剂（WP） 1500～2000溶液，或25％阿克泰水分散颗粒剂（W
D）2500溶液，或2．5％联苯菊酯乳油（EC）3000信液，或25％扑虱灵可湿性粉剂（WP）1000－l500倍液喷雾，或25％扑虱灵2500溶液+天王星4000倍液混用，防治效果更好。
黄板诱杀：悬挂黄色粘虫权或黄色条板（2厘米X40厘米）其上涂一层机油，每亩铺 30－40块，通风窗口设置防虫网。
5．红蜘蛛类
生物农药： 10％烟碱乳油（EC）800－1000倍液或0.3％苦参碱水剂（SO）800-1000倍液喷雾。
化学农药：1．8％阿维菌素乳油（EC）2000－3000倍液，或15%哒螨铜乳油（EC） 1500～2000倍液，或10％联苯菊漠（天王星）乳油（EC）
6000－8000液，或10％吡虫啉可湿性粉剂（Wb）1500倍液，或25 ％菊乐合剂乳油（ EC） 1500倍液，或14％浏阳霉素乳油（E
C）1000～1500倍液，或5％尼索朗（噻腈酮）乳油（ EC）2000倍液喷雾。
6．斑潜蝇（美洲斑蝇，拉美斑潜蝇）
物理防治：在成虫盛期至末期，每亩设置15个诱杀点，每个诱杀点设置1张诱蝇纸诱杀成虫，3-4天换纸1次。
化学农药：当每片叶有幼虫5头时，当幼虫龄前用5%抑太保（定虫隆）乳油（EC）200倍液，或5%卡死克（氟虫脲）乳油（EC）200倍液喷雾（以上二种药剂为昆虫生长调节剂，用药后成虫产的卵孵化率低，孵化幼虫死亡），或1.8阿维菌素乳油（EC）2000～3000倍液，
或10％吡虫啉可湿性粉剂（WP）1000～1500倍液，或25％阿克泰水分散颗粒剂（WD）5000倍液，或48％毒死蜱乳油（ EC）
1000倍液，或5％锐劲特（氟虫腈）悬浮剂（ FW）按17－34毫升／667平方米加水50～75升喷雾。
七、产品要求
感观
果实已发育，种子未完全形成，果皮本硬化，外观整齐；果实表面不附有污物或其他外来物，无腐烂、无异味、无冻害、无机械损伤、无病虫害；同规格的样品整齐度大于或等于90％；每批样品中不符合感官要求的，按质量计总不合格率不得超过5%。
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