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莴笋即茎用离盲，俗称莴苣，属耐寒性蔬菜，利用阳畦、拱棚等保护设施，进行莴笋的秋延迟栽培，可丰富冬季的市场供应，增加菜农收入。
1．选用优良品种。秋延迟栽培应选择适应性较强、耐寒、抗病、丰产的莴笋品种，如白皮莴笋、狗塔埠莴笋等。
2．培育壮苗。一般于8月下旬播种育苗。宜选择排灌方便的地块做育苗畦。播种前5天，亩施约5000公斤腐熟圈肥作基肥，深翻耙平后做成宽1．5米的平畦。播前在育苗畦内浇足底水，水渗后将干种子均匀撤播，播后覆土0．3-0．5厘米。出苗后，2-3片真叶期进行间苗，苗距3厘米，苗期应控制浇水，以防徒长。苗期大约30天。
3．运期定植。一般于9月中下旬定植，定植前，要多施腐熟的圈肥，并混施部分过磷酸钙作基肥，或亩施氮、磷、钾复合肥40公斤作基肥，深翻后耙平，做成1一．5米宽的平畦，畦宽可根据阳畦的规格要求或所用薄膜的幅宽来确定。定植前两天，对育苗畦浇水，以便起苗。起苗时要尽量少伤根，多带土，以利缓苗，栽植深度要适宜，覆土深度比幼苗在育苗畦人士深度稍深即可。行距30-33厘米，株距25一30厘米。定植后立即浇水，促其缓苗。
4．定植后管理。定植后浇两遍缓苗水后可中耕。幼茵缓苗后及时进行一次追肥，亩施硫酸铵10公斤，随之浇水；浇1-2次水后再进行中耕，在第一次追肥后约15天，须第二次追肥，可亩施氮、磷、钾复合肥30公斤，井配合浇水。
5．及时进行保护。进入10月下旬，夜间温度偏低，植株生长缓慢，应抓紧筑畦
墙、立风障。一般阳畦北墙高40厘米，南墙高10厘米，东西墙为北高南低的斜墙。小拱棚覆盖的，也要插好拱杆，夜间气温为5-6℃时，夜间盖薄膜，白天揭开。若白天的气温达不到10℃时，白天也要盖膜，午间温度过高时可适当通风，阳畦或小拱棚内白天气温不要超过22℃，当夜间最低温度为2-3℃时，应加盖草苫保温，在秋延迟栽培中，注意覆盖前期不要使温度偏高而导致植株徒长，在湿度偏大的情况下，及时通风散湿，并及早喷600-800倍百菌清等药剂防治霜霉病，喷800-1000倍乐果等药剂防治蚜虫，在管理上，前期草苫等不透明覆盖物应早揭迟盖，增加光照时间，午问注意通风降温降湿，后期草苫等不透明覆盖物应迟揭早盖，通风量也要随气温下降逐渐减少。严寒天气不宜通风，一般莴笋在12月中旬已长成，根据市场需要，随时收获上市，在运销中要注意保温防冻。
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