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近年来，桐乡市一年二季茭白的产量一直稳定在3500kg／亩左右，每亩收入在3000元以上，经济效益显著。目前推广面积已达230公顷以上。
其主要栽培技术如下：
1、选择良种
我们选用的双季麦品种为梭子宽根据多年引种比较观察，梭子美品种在春美中属于晚熟品种，而在秋蒙中属于早熟品种。该品种肉质茎肥大，色白光滑，壳茭单重110－180g，肉茭单重80－1409。春美在5月中旬开始上市，可一直延续到7月上旬，而此时春笋落市，价格较稳。秋茭于单季整结束后的
9月底一10月上旬开始采收，可持续上市到 11月中旬。
2、假植育苗
传统栽培一般于4月上旬当茭白苗龄4－5叶期时定植大田。为缓解土地紧张的矛盾，我们采用假植育苗，即在4月上旬将已有4－5叶的茭白苗假植在田头，采用单株分苗假植，株行距为50x25cm，每亩大田约需60平方米苗床。待6月底7月上旬春茭采收完毕后再进行定植，此时每株赛苗一般有5－6个分案株。
3、适时定植 重施基肥
要尽量采用水旱轮作，轮作田块可在6月份定植完毕。如果轮作有困难，只能采用连作时，则通常在7月上旬春茭采收翻耕后再定植。由于此时气温较高，直在阴天或傍晚定植，一般选用分案株，起苗分苗时尽量多带老套管，减少机械损伤，随起随种。结合整地每亩施羊栏肥或鸭肥
2500kg、磷肥50kg、硫酸钾10kg。单株或双株定植，株行距100X50cm，每亩栽1300墩，定植时须割叶，留苗高35－40cm，缓苗期水位保持15一20cm左右。
4、放萍护苗 改善小气候 促进秧苗生长
茭白根系生长最适温度为15一25℃，30℃以上易老化，活性降低；秋茭孕蒙适温在19－21℃。夏季定植后，由于温度较高，茭白生长易受到抑制。在茭田放养浮萍可有效地改善水质，降低水温及土温，有利于美白根系生长及孕茭。据2003年9月7日观察，夏季晴天气温在35℃，中午12时放萍的茭田水面以上50cm处气温36℃，5cm水温32℃，5cm上温
29℃，分别比对照（不放萍）田块降低 l℃、9℃、1℃。据 2003年 9月 10日调查，放萍麦田茭白平均植株高度（10墩平均数，下同）、每墩有效分签数、最大叶宽、最大分案的偏茎宽。单墩有效活根数、平均每个有效分菜根数依次为174.4cm、12．7．3．4cm、3．3cm、1345条、15．0条，分别比对照（不放萍）增加28．2％、78．9％、24.5％、28.1％、122．3％。98．4％。茭白前期良好的生长和足够的有效分禁为茭白丰产打下了基础。
茭田放养浮萍不仅能降低水体温度，改善田间小气候，同时还具有吸附水体表面水垢和油污、净化水质的作用，可提高茭白肉质茎的光洁度，有效减少表皮铁锈色，使茭肉变得洁白脆嫩，大大提高了商品性状。
5、重施分蘖肥 巧施孕茭肥
麦苗成活后一般保持5－8cm水位，缓苗返青后，应施分茭肥2次，第 1次于 7月中旬，每亩施尿素20kg；第 2次在8月上、中旬，每亩施碳铵40kg、硫酸钾
10kg或复合肥 40kg、有机肥（以栏肥为主）1500kg。孕茭肥不能过早施入，否则易徒长，推迟孕茭。一般在有30%左右植株孕茭后施肥，每6亩看苗施入复合肥
20－30kg，分2次施用，间隔期10天左右。
6、及时耘田剥叶 加强病虫综合防治
茭白定植缓苗后，一般每隔10－15天耘田 1次，及时剥去黄叶、老叶、病叶，加强通风透光，增强茭白自身的抗性。螟虫危害较轻时，一般不必喷药防治，在耘田时采用人工剥除病叶和虫害叶，剥除虫卵，一同理人士中即可。同时加强病虫预测预报，为提高效率，可对发病或虫害中心进行重点喷药防治，既可减少用药，又能达到防治效果。对大螟、二化螟除物理防治外，可用5％锐劲特1000倍液防治，长绿飞虱可用10％一遍净1200倍港防治。胡麻叶斑病可用70％代森锰锌500－600倍液防治，锈病可用15％三唑酮可湿性粉剂1000倍液防治。
7、夏茭管理
秋茭采收后仍应加强田间管理，才能保证第2年夏茭获得较好产量。其主要措施有：秋茭采收完毕立即排子田间积水，适当搁田，促进根系生长；12月份待植株枯死后齐泥割去地上部分，及时清洁田园，集中销毁或沤制有机肥，以减少病虫越冬基数。另外，由于夏茭生育期较短，生长速度快，因此要适当早管促早发：2月上旬灌水至10cm；3月上旬出苗后，每亩施栏肥1000kg、碳铵50kg，或进口复合肥20kg、磷肥30kg；
3月20日前后，每亩施碳铝40kg；当苗高 20－30cm时结合耘田定苗，每墩保留壮苗15－18株。为提高茭白品质，孕茭开始时须进行培土。其它常规管理措施参照秋茭管理。夏茭采收期一般在5月中旬一6月底。
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