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俗有“立体气候”显著特点的云南省，地形地貌极其复杂，高山地带覆盖着茂密的森林，为无数条大小河流提供长流不息、清澈明亮的水资源。这些地带冬无严寒，夏无酷暑，梯田、台地主要分布于山腰河谷，光温适宜，土壤疏松肥沃。年均温14．2℃，最冷月均温7．5℃，最高月均温19．8℃，对发展山区无公害白菜提拱了极为有利的自然条件。夏季我国北部、中部和东南沿海及周边国家炎热、干旱，台风。暴雨频繁，难以生产给球白菜。针对云南山区农业气候的独特性，课题组经多年的调研及信息采集，制定了山区夏季无公害给球白菜栽培技术，实行“公司十农户”的订单农业，产品以外销为主。取得了较好的经济效益和科技扶贫的双重效应，使结球白菜
亩产量稳定在 6 000－7 000 kg，产值 1500－2 000元。
1、栽培技术
1，l选择抗性强、结球性好的良种
如鲁春白一号（83－1）、鲁白14号、青杂5号、津绿60、秋绿75和春秋王等杂交一代良种。因为这些杂交种抗性强，只要在栽培中改进耕作管理技术，加强中后期水肥调控，即可形成硕大叶球，获得丰产。亩用种量0．2
kg。
1．2选择适宜播期
云南 1700－2 000 m海拔地区，适播期是 4－6月，海拔2000m以上地区可选择5－6月。播种过早，气温、水温、地温都较低，易抽蔓，且结球不紧实，产量低，耐贮性下降；播种过晚，后期高温多雨，田间湿度大，病害严重，不利结球，从而影响外销率。对此应抓住当地气温稳定通过12℃时及时播种。
1．3播前种子处理
高海拔地区生产无公害蔬菜，气温由低到高，且伴随多雨，而给球白菜对温度的要求则是由高到低，后期温度调控不当发病率高。所以播种前一定要搞好种子处理，消灭外来病原菌，特别是近年来引种多而杂，十字花科根肿病已传入一些菜区并流行。
做好以防为主是搞好无公害蔬菜的重要环节，种子处理方法有三种：一种是热水烫种，用50－55℃的热水烫种 10 min，烫种时搅动种子；第二种是药液浸种，用0.3-0.4％的高锰酸钾溶液或1：150倍生石灰水种或1：250倍液硫酸铜溶液浸种15
min即可播种；第三种是药粉拌种，用种重4％－5％的70％百菌清、40％霜霉灵、69％安克锰锌可湿性粉剂拌匀种子直播。
1．4选地、深耕炕晒、施足基肥
栽培夏季结球白菜应选择上层深厚肥沃，保水保肥力强，易灌利排的梯田、台地种植。前茬收获后及时翻耕炕晒10－15天，使土壤疏松，透气性增强，更有利白菜根系生长。整地时每亩撒施厩肥
3 000 kg，
与土壤混合均匀，将大田整平，为开沟作畦和排灌奠定良好基础。
1．5开沟作畦规范化
云南春末夏初干旱少雨，开沟作畦既要有利于给球白菜生长前期的灌水、保水与保温相结合，又要不误中后期多雨季节的抗旱排涝控制田间湿度。对此，要以120
cm宽划线开沟，作成沟深20－25cm、畦面宽65－75 cm的规范化条畦。作畦时要求保持畦上细碎、疏松手整一致，以便覆盖地膜保水蓄肥。在作好的畦面上呈“三角形”打两行塘，塘距30－35
cm，亩3000－3 200塘。
1．6磷钾肥施用、覆膜及播种
①磷钾肥施用覆膜前先在作好的塘内侧集中施人过磷酸钙 50 kg，硫酸钾 10－15 kg或三元复合肥50 kg，均为 亩用量。这种施肥方法可克服给球白菜生长期因多雨等因素出现的缺肥，造成结球不良，影响产量和品质。
②覆盖地膜幅宽 100 cm的地膜覆盖栽培，既可加强田间保水保肥能力，又能提高菜田中后期的防雨排湿性能，为结球白菜生长创造一个良好的生育生态环境。覆膜前先给塘内浇足播种水，同时在畦面的前头和两侧各开一条平直压膜小沟，然后覆盖地膜，用细士压严压实薄膜四周，提高保蓄水肥能力。
③播种播种时用刀片对准塘心上的膜面划3－4cm“十”字，然后从膜孔每塘播人5－8粒种子，播种后覆盖1：1的细粪土，这种方法的优点是种子集中，出苗快，幼苗能直接长出膜外，保证商品菜基部圆正，外观好，提高商品率。
2田间管理
2．1分次间苗、定苗与追肥
分农间苗、定苗可使夏季结球白菜田间小气候相对稳定，有利培育壮苗，防止病毒病发生。
幼苗l－2片真叶时间第一次苗，拔除弱苗及两片子叶大小不一的畸形苗，每塘留苗2－3株，间苗3－4天追施一次有机液肥，或300－320倍的尿素液。追肥后12－14天选晴天中午定苗，每塘选留一株壮苗，定苗一周重施一次给球肥，每亩用尿素
20－25 kg，钾肥 10 kg于灌水前破膜深施于两株之间。
2．2利用“时间差”泪水调控田间温湿度
夏季结球白菜生长的前期，云南光照强、风大、干旱严重，加之小苗根系浅，需水量少。要“以肥代水”，轻浇勤浇，5－7天1次，灌水直在下午进行，浇水后用细土封实膜孔。
进入蓬座期应逐渐加大灌水量，提高田间湿度，防止病毒及黑腐病发生，此期灌水时间应选晴天早晨气温、地温、水温都较低时进行，一般5－6天灌水1次。
进入雨季要疏通田间沟道，排除积水，将落入沟内的上挖起覆盖子膜面，除去膜下杂草，既加深沟道，保护薄膜，又防雨减湿。
3、病虫害防治
①夏季结球白菜的主要病害有病毒病、软腐病。黑斑病、黑腐病等。防治上以农业措施配合生物及化学药剂的综合应用效果较好。选择生态良好的环境栽培，实行轮作，选用抗病品种，增施腐熟肥料，做好播前种子处理，深沟高畦配套地膜覆盖，合理密植，适时间苗定苗，N、P、K肥配合使用，发现中心病株及时拔除，前茬收获后彻底清洁田园，结合翻耕，撒施生石灰50－60kg／亩。病毒病发生初期用0．3％－0．4％的高锰酸钾液或病毒清全株喷洒；对初发软腐病一是控制田间湿度，二是用草木灰撒施发病部位；黑腐病、黑斑病可用40％的灭菌丹加多菌灵600－77倍液或50％的扑海因、75％的百菌清十多菌灵800－1000倍液喷雾，都能收到良好防效。
②夏季结球白菜主要虫害有小地老虎、菜青虫、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾等，防治上可用黑光灯诱杀和人工捕捉、投放毒饵，用苏云金杆菌制剂、青虫菌及奥绿一号生物农药防治。
4、收获
夏播给球白菜的生长期一般为60－70天，采收过早过晚都不利于丰产丰收，对此要根据品种特性及市场需求，及时组织外运销售。采收～般在下午进行，做到采后及时运往收购点，入库预冷包装外运。
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