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1、品种选择、
选用耐热、抗病的中熟品种，京丰1号、黑叶小平头、夏光等。
2、培育壮苗
2.1 壮苗标准：秧苗5七片真叶，叶肥厚、舒展、节问短、色泽深，茎粗壮，根系发达，苗龄30天左右。
2.2 种子处理：播前用50℃热水烫种，不断搅拌，消毒20分钟，然后降至20℃左右。浸种可用清水，浸种时间4吻小时，投洗两遍，于20℃催芽,36小时即可出芽，当有50%露芽时，要把温度降到10-15℃，防止播种时胚芽过长。
2.3 育苗营养上的配制：播前仁10天先配好床上，以便有足够时间晒暖，防止土温过低，用腐熟马粪或草炭4份，葱蒜茬或豆茬土5份，腐熟大粪面或鸡粪1份，充分拌匀过筛，再用沸水闷土，上盖塑料，以达到高温杀菌。
2.4播种：播种前将过筛配制好的床上楼平，用开水浇透底水，水渗后，播籽667平方米用种量25一30克，上覆0．5-1.0厘米厚的细干营养上，盖上地膜，以利保温保湿，待出苗率达75％以上时，再撤掉地膜，幼苗出上前白天保持20-25℃，夜间15℃左右，2-3天即可出苗。
2.5苗期管理：由于在苗床管理期气温己回升，不易采取降温来控制幼苗徒长，所以浇水应特别注意。不要一次浇水量过大，造成徒长，特别是在育苗后期，要注意防雨，看天、看地、看苗，灵活掌握浇水期。
2.6移苗：2-3片真叶展开时及时移苗。移苗床土与播种床床上相同，整平耙细，开沟贴苗，行距10-12厘米，株距8一10厘米，浅覆土，浇暗水，再开沟贴苗，或用营养钵（6厘米X8厘米）移苗。也有的地区夏甘蓝不移苗，分1-2次间大苗定植，播种量要减少50%左右。
3、定植
3.1施肥、整地：底肥667平方米施有机厩肥或堆肥4000-5000千克。翻地20一30厘米深，不打乱上层，熟土在上面生土在下面，并及时耙地、作畦。做成13一15厘米的高垄，垄距50厘米，便于排涝，有利于通风透光，减少地表湿度，病害发生轻，也可做成半高畦，畦宽14．2米，畦沟宽25-30厘米，畦长15-20米。
3.2定植密度：株距40一50厘米，行距45-50厘米。
4、定植后的管理
4.1灌水：根据土壤湿度灌水，灌水一定要及时，坚持晴天早上灌水。热雨之后做到“涝浇园”，以降低地温，有利根系发育，减少叶球腐烂现象。大雨之后要立即排涝，严防田间积水。
4.2追肥：整个生育期共追肥3次。第一次追缓苗肥，定植后1-2天顺水追腐熟人粪尿1000千克，加快缓苗；第二次追莲座肥，定植后15-20天，根系吸收能力强，外叶生长快，67平方米顺水追腐熟人粪尿2000千克，硫酸按10一15千克；第三次追结球肥，球叶开始抱合到收获，氮的吸收量大幅增加，占吸收总量的80％，667平方十追腐熟人粪尿1500-2000千克，硫酸铵20一25千克。
4.3中耕管理：定植后2-3天深锄一次，提高地温，保持墒情，促进根系活动，缓苗快，隔5-6天再铲锄一次，在结球前铲锄3-4次。
5、及时采收
8月份，当叶球抱到7-8成心时，可根据市场价格分次采收。
6、病虫害防治
6.1病害防治：甘蓝病害主要有病毒病、黑腐病、软腐病、黑胫病等。
6.11病毒病：主要为芜菁花叶病毒，受害的叶子初呈褐绿斑或环状，严重时被缩至整株坏死。
防治方法：主要是选用抗病毒的品种，还应注意与非十字花科蔬菜进行3年以上的轮作。
6.12黑腐病：是一种细菌病害。幼苗受害后子叶呈水浸状，逐渐枯死，成株多从叶缘和中心伤口处发病，先产生“V”形黄褐色病斑，逐渐向内蔓延，叶脉坏死变黑，病菌能沿叶脉J寸柄延伸到茎和根部，致使茎部和根部的维管束变黑，干腐，病菌在种子内或残株上越冬。
防治方法：实行两年以上非十字花科轮作，消除土壤带菌，种子处理用50℃温水浸种20分钟，然后洗净晾下，加强管理，适时播种，及时排涝，防治害虫，减少伤口。发病期喷72％农用硫酸链霉京可熔性粉剂4000倍液，隔5-7天喷一次，连续防治2-3次。
6.13软腐病：甘蓝软腐病是软腐菌危害引起的，发病多从柔嫩多汁的组织开始受害，即短缩茎基与时柄相结合处易发病，侵染后往上蔓延引起全株腐烂。
防治措施：以栽培措施防治为主，结合药剂防治，一是消除病源，抓好轮作倒茬，清除田间病残株体，不用未腐熟的堆肥，发现病株及时拔掉，病穴用消石灰进行灭菌；二是减少产生伤口和促进伤口愈合，防止在田问作业碰伤，从苗期起注意防病虫，高垄或高畦栽培，有利灌水和徘水，通风透光，降低湿度，促进伤口愈合；三是药剂防治，喷洒硫酸链霉素或72%农用硫酸链霉索可溶性粉剂3000-4000倍液。
6.14黑胫病：主要危害幼苗。受害株根茎基部产生条形浅灰色病斑，稍凹陷，边缘带紫红色，病斑内部散生小黑点，茎基部困溃疡容易折倒，严重时枯萎死亡。田间病菌主要由风、雨、灌水传播，种蝇幼虫和椿蟓等昆虫也能传播。
防治方法：从无病株上平种，种子要进行消毒。方法同黑腐病，要换床土，选用3年以上未种过十字花科蔬菜的上育苗，播种不要过密，浇水不可过多。注意苗床通风，及时分苗，分苗和定植时严格除去病苗，药剂防治法与黑腐病相同，但应着重药液喷在茎上和下部叶子上。
6.2虫害防治：危害甘蓝的害虫主要有蚜虫、菜青虫、菜粉蝶等。
防治方法：可采用黄板诱蚜，食蚜蝇、黄茧蜂等天敌控制。生物药剂防治可选用青虫菌六号液剂500一600倍液；BT乳剂（苏云菌杆菌乳剂）800-1000倍液，每隔7天喷一次，连喷2-3次。
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