南 瓜 苗 的 嫩 梢 、 嫩 茎 、 嫩 叶 以 及 嫩 花 茎 、 花 苞 等 均 可 食 用 ， 近 些 年 来 已 成 为 一 种 特 殊 菜 供 应 城 乡 饮 食 业 和 居 民 生 活 。 现 将 其 栽 培 技 术 介 绍 如 下 ：

　　露 地 栽 培 ： (1)品 种 选 择 和 种 子 处 理 。 必 须 选 用 中 国 南 瓜 栽 培 种 ， 以 当 地 的 优 良 品 种 为 佳 ， 如 枕 头 南 瓜 ， 黄 瓤 南 瓜 ， 长 柄 南 瓜 等 。 南 瓜 种 子 应 晒 1－ 2天 后 ， 再 用 50℃ 的 温 水 浸 种 5－ 10分 钟 ， 然 后 再 按 正 常 浸 种 法 浸 种 催 芽 。 (2)施 肥 与 整 地 。 以 保 水 保 肥 的 沙 质 土 壤 为 佳 。 深 耕 晒 垄 ， 施 足 底 肥 ， 做 成 宽 1－ 1.5米 的 平 畦 ， 畦 面 按 10厘 米 的 距 离 打 穴 或 按 行 距 15－ 20厘 米 的 规 格 打 出 条 横 行 。 (3)播 种 。 从 4月 中 旬 至 8月 底 ， 分 批 排 开 播 种 ， 将 催 好 芽 的 种 子 按 每 穴 2－ 3粒 进 行 穴 播 或 按 3－ 4厘 米 间 距 进 行 条 播 。 播 种 后 浇 透 水 ， 复 盖 上 2厘 米 厚 的 营 养 土 。 (4)管 理 和 采 收 。 苗 期 管 理 要 点 中 保 证 充 足 的 肥 水 供 应 。 苗 高 40厘 米 左 右 具 有 5－ 6片 真 叶 时 ， 可 分 批 采 收 ， 连 根 拔 起 ， 剪 去 老 根 后 扎 把 上 市 。 然 后 重 施 氮 肥 ， 促 使 剩 下 的 幼 苗 萌 发 腋 芽 。 当 腋 芽 苗 长 至 40厘 米 左 右 时 ， 又 可 采 收 。 如 此 反 复 采 收 多 次 。 在 采 收 前 5－ 7天 喷 施 80毫 克 /千 克 的 赤 霉 素 水 溶 液 ， 以 提 高 产 量 和 改 善 品 质 。

　　秋 延 后 栽 培 ： 利 用 8月 份 播 种 并 采 收 过 1－ 2次 的 南 瓜 苗 老 藤 进 行 秋 延 后 栽 培 。 该 南 瓜 苗 有 强 大 根 系 ， 抗 逆 性 能 较 强 。 10月 中 旬 前 后 在 畦 面 上 搭 棚 复 盖 地 膜 ， 以 保 温 促 长 ， 这 样 仍 可 采 收 多 茬 南 瓜 苗 。 由 于 秋 季 南 瓜 苗 易 纤 维 化 ， 应 采 取 足 肥 、 足 水 、 喷 施 赤 霉 素 和 勤 采 收 等 措 施 来 改 善 其 品 质 。

　　保 护 地 栽 培 ： (1)地 膜 复 盖 栽 培 ， 用 地 膜 复 盖 进 行 早 熟 栽 培 ， 可 提 前 至 3月 下 旬 播 种 ， 播 后 浇 透 水 ， 复 盖 上 营 养 土 ， 再 用 地 膜 平 铺 畦 面 ， 四 周 边 沿 用 土 压 实 。 出 苗 后 任 苗 在 地 膜 下 生 长 ， 至 4月 中 旬 破 膜 放 苗 ， 在 每 株 苗 的 四 周 用 细 土 把 地 膜 开 口 处 封 死 ， 采 收 期 可 比 露 地 栽 培 的 提 早 半 个 月 左 右 。 (2)地 膜 加 小 拱 棚 栽 培 。 用 地 膜 加 小 拱 棚 进 行 早 熟 栽 培 ， 播 种 期 可 提 前 至 2月 下 旬 。 播 种 后 铺 地 膜 ， 并 立 即 搭 起 小 拱 棚 。 棚 膜 应 选 用 透 光 好 的 地 膜 。 出 苗 后 破 膜 露 苗 ， 但 不 揭 棚 膜 ， 直 到 采 收 前 揭 棚 膜 。 采 收 期 可 比 露 地 栽 培 的 提 前 1个 月 左 右 。 (3)大 棚 内 多 层 复 盖 栽 培 ， 大 棚 内 多 层 复 盖 进 行 极 早 熟 栽 培 ， 播 种 期 可 提 前 至 10月 下 旬 。 大 棚 内 搭 小 拱 棚 并 铺 地 膜 ， 播 种 密 度 应 较 露 地 栽 培 增 加 30－ 50％ ， 出 苗 后 适 当 控 制 大 棚 内 的 温 度 ， 避 免 高 温 引 起 幼 苗 陡 长 。 越 冬 期 内 应 加 盖 草 帘 保 温 。 采 收 期 可 提 前 春 节 前 后 。

 
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