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西洋菜历来都用无性繁殖栽培，即利用残茎越夏供秋植，周而复始。但广东省湛江地区及广西百色地区已有演变能开花结籽的品种，采收种子，室内贮存，可大大节省种茎越夏管理的麻烦，而且种子细小，用量少，贮运十分方便，幼苗成长后生势健壮，有提高生活力作用。据笔者调查观察介绍百色西洋菜栽培和采种技术如下：
一、栽培管理要点
１、播种育苗：从８月起至次年２月都可播种，但从９—１０月为适期。早播的气候炎热，宜用遮荫育苗。选择树荫下平坦园地，铺上厚约６—１０厘米的肥沃细土，最好是晒干后敲碎的肥沃塘泥，直径与一般砂粒大。一般不施基肥。摊平后淋湿水分，用木板轻轻压平至表面略呈浆状即可播种；或在水田中多犁多耙后呈浆状，次日浆泥沉淀后播种。因种子细小，播种前宜充分拌入干燥的细砂土，或在加入少许石灰。然后，按苗床划分为若干小段，种子也分为相应份数，均匀地撒播，不必盖土或浇水，随即搭荫棚，棚高１·２米、宽１·５米，略向南倾斜。遮荫料宜用黑色遮光网透光度为７０％。若用树枝，宜用松叶，不用阔叶树枝，以免落叶盖住种子。棚内要有散射光，以免落叶盖住幼苗徒长。棚顶盖薄膜，防止暴雨冲溅。播种后半月左右，揭除薄膜，并逐步揭除遮荫物，以培育壮苗。亩用种子２０—２５克，约需苗床１５平方米。
２、幼苗期管理：①喷水：播后３—４天，用喷水壶喷水，每天１—３次，依天气状况而定。用力要轻尤其种子出土前后更要轻喷、勤喷。水质要干净，不用污泥水。②间苗：若幼苗过于拥挤，适当间苗，带土间除的幼苗可另地假植。③练苗：随着幼苗生长，逐步揭除遮荫物。有阳光时每天９—１５时遮荫，其他时间让其接受自然光照。④追肥：苗高２—３厘米后施速效氮肥。⑤防止敌害：常见有黄条跳岬、小菜螟、青虫、猿叶虫、豆莞青、螺狮、福寿螺、蛞蝓、蚂蚁等危害，要及时防治。西洋菜苗期对农药特别敏感，一般要适当降低农药浓度。也忌撒草木灰，以免死苗。
３、栽植：选择地势较低、土壤肥沃、有机质含量高的排灌方便的园地栽植。前作一般为雍菜。园地经多犁多耙后，土质呈软起浆状，稍停半天，畦面有浅水约一、二厘米，则幼苗易作定即可栽植。水深易“浮蔸”，造成缺苗。苗高１５—２０厘米时适合栽植，苗期４０—５０天，依播种季节而定。每丛３—４苗，丛距５厘米×１０厘米。插植深度以苗株“坐稳”便可。过浅易“浮蔸”，过深恢复生长缓慢。
４、田间管理：①肥水：栽植三、四天，畦面略呈干燥，有新根发生，并稍直立，即应灌水深约３—４厘米，并泼施稀薄尿素（５０公斤加尿素１００—１５０克）初期早生快发。以后，随着植株生长，保持水层５—１０厘米，并每周追肥一次。每次追肥后宜泼清水洗叶。初秋栽植的，气温高，水温常在３０℃左右，宜选择有泉水或有流动水灌慨的园地种植。若出现植株生长缓慢、叶片变小，略现淡紫色、顶芽短缩时是缺肥的表现，要及时多施速效氮肥。②喷雾激素：为促进生长，增加产量。插植后四、五天，喷雾２，４—Ｄ（５毫克／公斤）加赤霉素（２０毫升／公斤），在丰足肥水条件基础上，喷雾２—３次，对低温期促进增产更显著。③
防止敌害：与幼苗期大体相同。出现跳岬、猿叶虫等为害时灌水浸过植株顶部，滴上少许煤油，用扫把或竹竿顺一定方向扫荡成虫，随后排水再灌水至原来水层深度。
二、及时采收
实生苗栽植后至采收需２５—４０天，依栽植苗大小、栽培季节而异。第一次栽植，植株较小较嫩，栽后４０天左右始可收割，拟再复种的留下约１／４植株复种用苗。其余残株压入土中可作绿肥。整个生长季节通常复种３—４次，每次亩收１５００—２０００公斤。１月后播种的易开花，通常只作一次性收割。齐平地面收
割后扎成束，每束１公斤。
三、采种技术要点
百色西洋菜每年都能开花结籽，采种栽培主要技术如下：
１、播种期：在百色地区为９—１０月。在佛山地区，据笔者分期播种观察：从播种至初花为１６５—１３３天。播种早，营养生长期长，产量高又适宜作复种用苗；播种迟，一般只作一、二次复种用苗。因此，作菜用栽培，播种期宜适当提早，选择荫凉园地并适当遮荫，宜在８月中下旬播种，可延长营养生长期，提高产量。仅以采种栽培为目的的，宜在１１月中旬播种，植株既能良好生长，也可缩短营养生长期，减少种田护理时
间和劳力支出。若用早播的植株作留种的，宜在２月中下旬移植，不收割嫩茎叶，任其自然生长，则３月中旬初花，４月中下旬种子陆续成熟，可分３—４次采种。
２、选地：宜选用中等肥力、排灌方便的园地作留种田。种子成熟期切忌涝渍，否则，因种株繁茂，半匍匐而生，通风条件较差，极易出现烂株严重影响种子产量。
３、插植：密度宜较疏，单株栽植，株行距１０厘米×２０厘米，丛植的，每丛２—３苗，行株距２０厘米—３０厘米；每隔６行留空隙５０厘米，以利通风和采集种子。
４、控制肥水供应：开始现蕾开花后停止施入肥料，并排干积水，保持地面湿润便可。
５、分批采收种子：主侧枝均能良好开花结荚。主茎上开花较早较少，侧枝（２—４级分枝）开花略迟，但花多、荚多，是种子产量的主要来源。种荚呈黄色俗称香蕉黄时便可采收。
６、种子处理：采荚后当日，摊晒在竹筛箕上凉干，后熟一、二天后凉晒至种荚开裂、种子散出后及时晒干。种子小，皮薄，切忌曝晒，上午１０时前或下午４时后晒种为宜。晒干种子在干净、干燥的瓦缸或水桶中置于阴凉处贮存，当年采收的种子当年使用。无低温干燥条件贮藏的种子，次年几无发芽力。亩收种子３—４公斤。可供１５０亩以上田一次种植。 佛山科学技术学院副教授 黄道明
四、适时播种，合理密植
魔芋在气温稳定通过10℃时就可进行播种，我县一般在3月下旬至4月上旬播种，最迟不超过4月15日，以确保在初霜来临前收获。在播种时要注意合理密植。一般畦带沟宽1.2一1.3m，每畦种2行，株距40一45cm，每hm2种植3一4万穴。播种后先用细土盖密种芋，再用发酵后的猪牛栏粪30000一45000kg盖面，再覆盖6一10cm厚的稻草，并培土压实。农民总结说：魔芋喜欢盖厚被”，可见用大量有机肥与稻草盖种是魔芋高产栽培的重要环节。
繁殖圃株行距要根据种芋大小而定，一级圃（50g/块以下）在20一30cm之间，二级圃（球茎50一150g/块之间）在30一40cm左右，每hm2种植4－5万穴，栽培管理措施与大田类似。
五、加强田间管理
魔芋齐亩后要进行第1次追肥，每hm2用20％的稀人粪尿15000—20000kg浇施，促进幼苗快速生长；齐苗后60一70天进行第2次追肥，每hm2用草木灰3000kg加三元复合肥（含量各16％）300kg混合均匀后施于离茎基部15cm的周围，并结合中耕培土，促进球茎膨大；在8月下旬或9月上旬进行第3次追肥，每hm2用人粪尿15000一20000kg加尿素75一100kg，氯化钾75kg进行浇施，也可用“喷施宝”、“云大－120”进行根外追肥，防止后期茎叶早衰。中耕除草一般每隔1个月左右进行1次，每次施肥均要结合中耕培土。在“梅雨季节”来临前要进行清沟排水，防止浸渍伤根，魔芋生长中后期（9一10月），常遇久旱不雨，要利用夜晚灌跑马水护苗，每隔5一7天灌1次，直至旱情解除为止。
六、及时防治病虫害
魔芋的主要病害是白绢病，要经常深入田间检查，发现病株要及时拔除烧毁或深埋，并用70％甲基托布津1000倍液灌根，防止病害扩大漫延，并在第2年及时进行水旱轮作，同时要注意地下害虫蛴螬为害球茎，可用50％辛硫磷1000倍液灌根防治。
七、适时收获
魔芋在叶部枯萎，出现倒伏时开始收获，采收时要将大、小芋分开，球茎200g/块以上的可做商品芋出售。球茎每块50g以下的、50一150g的分别作为翌年一、二级繁殖圃种芋，150一200g的可直接作为大田种芋；去除破损、畸形、病虫为害的球茎后，分开收藏于“土洞”（类似于地窑）内或堆放于室内地板阴凉处，作为翌年繁殖圃或大田用的种芋。
福建省德化县农业局 刘金成 陈森英 管丽明
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