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1播种育苗
一般12月中下旬播种，在小拱棚或阳畦中营养钵育苗。营养土用6份园上加4份充分腐熟的有机肥混匀，每m3营养土中加1.5kg蛇磷酸二锗，再用喷雾器边翻上边喷一遍百菌清溶液，用薄膜盖起闷7天左右，以杀死土中病菌，预防亩期淬倒病、炭疽病等病害。
营养土装入营养钵平整摆放在阳畦中，播种前一天灌大水，播种之前在每个营养钵中间挑一0．5cm深小洞，每个洞播一粒籽，盖过筛细上，一般播种后7～10天出苗。
2 苗期管理 播种后尽量提高苗床温度，以利出苗。在1月底2月初幼苗长到3--4片真叶时，要适当放风，可在晴天中午放风2-3小时，以排除阳畦中有害气体，排湿防病。阳畦的温度控制在白天不超过25℃，夜间扣8℃。定植前6刁天逐步撤除草苫、薄膜，加大通风量，定植前2刁天撤除薄膜进行露地炼苗，使幼苗逐渐适应大田的环境，幼苗定植前长到9～10片叶时为壮苗。幼苗期还要防止老鼠啃食幼苗，可在棚内放些鼠药。
3 适时定植 定植前要逐株检查，挑出病弱苗，并根据叶片刺毛的有无、叶形、叶柄长短及长势挑出杂株，确保种株纯度。定植前检查隔离条件，确保周围没有易与白菜杂交的十字花科蔬菜如大白莱、小白菜、油菜、芥菜等。开花前罩30目的防虫网，严格检查防
虫网有无漏洞。定植前667m2施优质农家肥2500kg，磷酸二铰30kg，硫酸钾20 kg，覆地膜。幼苗一般在3月8日之后可以下地。定植时行距宜大，便于操作，以1.3m为宜，株距可适当加密，以40～60
cm为宜。
4定植后管理 定植后最好每株点水浇，以免大水漫灌使地温下降，引起烂根。缓苗后（定植5闭10天后）灌水，开始抽蔓时灌水一次，蹲苗防止枝条徒长，促其根系和花蕾发育。始花时（4月10日左右）结束蹲苗浇水。种株抽蔓开花后应及时插杆和绑缚，随着种株的生长，侧枝的伸长和各级分枝增多，为防止倒伏需要及时插杆，同时需由下而上用绳子一道道将花枝收拢起来，但不能束得过紧，要注意通风透光。所有的种株都要罩在30目防虫网中，虽然封闭起来，但还要注意检查是否严密。授粉人员出入纱网时注意把门关严，不让一只蜜蜂、蝴蝶或苍蝇等昆虫飞进，以免串粉而造成整个网室的种子报废。盛花期、后（5月10日后），将着生在二级分枝以上的三级和四级分枝上的花蕾全部打掉，因为此时已是种株生长后期。常因气温偏高、雨水偏多而授粉不良，多形成无籽果，也有部分能结籽，但因养分竞争激烈，病虫害猖撅，收获期临近，种子不能发育，最终形成瘦小砒籽，所以要及时打掉无效分枝。花期浇水，要经常保持畦面湿润，后期适当控水，以免贪青晚熟。田
间部分角果进入黄熟期时，要完全停止浇水。
5 蕾期授粉 自交授粉必须非常仔细，稍有疏忽就不能获得纯正的自交种子。蕾龄、花粉活力及授粉技术是决定授粉后结籽多少的三个重要因素。蕾龄过大自交不亲和性的表现也就越充分，授粉后结籽少。蕾龄、过小，雌蕊无受精能力，亦不能结籽。实践证明，开
花前24天的花蕾是人工授粉的最佳蕾龄。由于一个花序每天自下而上开花34朵，所以从花序开放的花朵中最上部起向上数5～15朵花蕾就是当日授；粉的最佳蕾龄，切不可只图操作方便，仅挑大蕾授粉。授粉时先在系内各株刚刚开放的花朵（花冠鲜黄色）中采集花药，制成混合花粉，然后用镊子拨齐适龄花蕾，用橡皮头（海绵球）或其他工具轻轻授粉，为增强授粉人员的责任心，自交授粉工作应固定专人负责，一个人固定授粉20一25株。一穗花一
次可以剥10～15个花蕾，供3天开放的花蕾，也就是说每一株蕾期授粉可以问隔3大，到第4天再进行第2次，这样可以减少重复授粉的麻烦。
6 病害防治 幼苗期病害少，如有病害也是由于高湿引起，一般放风排湿可减轻病害。苗期病害一般有霜霉病、淬倒病、炭疽病。药剂防治用代森锰锌600-800倍液、杀毒矾400倍液、多菌灵800-1000倍液。始花期前注意用药预防并根除潜叶蝇、蚜虫、菜蛾等，花期温度高，病虫害严重，可用菊酯类农药防治潜叶蝇、小菜蛾等，用毗虫琳防治蚜虫。
7适时收获 大自菜是陆续开花、结果和成熟的，角果黄熟后，稍有震动便开裂落粒，为减少损失，最好分次在有露水的清晨收割，运回、晾晒、脱粒，扬净后，晾晒到含水量6％以下后人库，晾晒的苫布、簸箕等工具，每个品种要专用，防止其他白菜籽混人其中，造
成机械混杂。
长江蔬菜
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