萝卜有春萝卜，夏萝卜、秋萝卜之分，入秋萝卜赛人参，指的是秋萝卜不仅质量好，按用途可分为生食用萝卜、熟食萝卜和腌制萝卜，而且具有清热解毒，健胃消食，化痰止咳，顺气利便等功效。据《嘉定县志》记载，仅萝卜就有宁波圆萝卜、苹果圆萝卜、灯泡圆萝卜、鸭蛋萝卜、扬州大红萝卜、一点红萝卜，烟台青萝卜、浙江红萝卜、天津青萝卜等23个品种。