俗话说，常吃葱人轻松。葱能补充人体所需要的多种元素，对人体的新陈代谢功能促进其充分发挥。

葱还合有挥发油，油中的主要成分是葱辣素，它具有较强的杀菌或抑制细菌、病毒的功效。葱还能有效地治疗伤风感冒，取葱白咀嚼，至出汗即可除病。

医学还证明多吃葱可提高消化机能，排除体内不干净的物质，这对人体无疑是非常有益的，葱还有消散血管内瘀血块的作用，能降低血液中胆固醇含量，防止血液不正常的凝固，可以防治动脉硬化。葱还有刺激人体汗腺有健胃作用。经常吃些葱能降低血脂。血糖和血压，还能补脑。有人把葱誉为脑力劳动者的“绿色补品”’。贫血、低血压以及怕冷的人多吃些葱可以补给充分的能量。眼睛容易疲劳。出血、失眠和神经衰弱的人，多吃葱可以兴奋神经而使人精力充沛。