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黄花菜又称金针菜、忘忧草、安神菜，疗愁药、萱草等。每年夏秋开花采摘，色泽金黄，肉质肥嫩，气味香甜。人们把它与香菇、木耳为干菜珍品。
《本草纲目》载："黄花菜有利胸膈、安五脏、轻身明目及治疗小便赤涩"等功效。近年来学者研究发现，黄花菜具有很强的健脑抗衰老功能。
现提供验方参考：
A、黄花菜粥----用黄花菜、瘦猪肉、糯米各50克，煮粥热服，治疗缺铁性贫血有疗效。
B、黄花菜糖水：黄花菜60克、红糖适量，加水煮熟，连肥4天左右，可治疗痔疮病、出血。
C、干黄花菜炖母鸡，能镇静、解忧。
D、黄花菜作汤菜，有催乳效果。
在新鲜黄花茶中含有秋山碱毒素。若大量食用未煮熟的新采摘的黄花菜时，一般食后半小时至4小时，轻者可发生恶心、呕吐。重者有腹痛、腹胀、腹泻等中毒症状。秋水仙碱毒素遇高温能分解。溶于水。所以，食用黄花菜应烹调熟透，以免发生食物中毒。
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