乳腺癌是妇女常见肿瘤，中外科学家研究发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于他们吃白菜的缘故。

调查资料表明，每100万名妇女中，每年乳腺癌的发病率为中国9人，日本21人，北欧84人，美国91人。科学家发现，白菜中含有一种名为吲哚-3-甲醇的化合物，能够分解与乳腺癌相联系的雌激素。这种化合物约占干白菜重量的百分之一。妇女每天吃一斤左右白菜，从而使体内一种重要的酶数量增加，这种酶能帮助分解雌激素而防止乳腺癌的发生。