胡萝卜素是一种重安全的维生素源，普遍存在于有色蔬菜和水果之中，如胡萝卜、番

茄、菠菜、花椰菜等。胡萝卜素具预防多种肿瘤和心血管等疾病的作用，有利于提高

机体免疫功能，抗击衰老，消除环境污染和不良嗜好对人体健康的影响，对血液中高

尼古丁具有迅速降解作用，这是首次为我国研究人员所发现。