【白菜】已有六千多年历史，也称球白菜、包心白菜等。是我国北方冬春两季的主菜。可炒、熬、溜、腌、酸等多种做法。白菜有丰富的维生素C及钙、磷等。另外还含铁、胡萝卜素、维生素B等。特别是微量元素锌在蔬菜中名列前茅。锌能促进儿童发育生长。
【油菜】钙十分丰富，100毫克/100克，每100克油菜中，还含有铁2毫克，维生素C40毫克，胡萝卜素3.75毫克。
【菜花】原产于欧洲；每100克菜花中含维生素C88毫克，而且还有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素等。
【洋白菜】又名卷心菜，由西域传入我国。每100克中含维生素C60毫克以上，钙62毫克；特别是果胶，纤维素能结合并阻止肠内吸收胆固醇、胆汁酸，因而对动脉硬化、胆石病及肥胖者特别有益；并有杀菌、抑菌的作用。
【菠菜】几乎含有人体所需的各种营养元素。菠菜不仅营养丰富，还可以通便、防痔疮、配合治疗糖尿病、高血压、夜盲症、解酒等。
【西红柿】1斤西红柿可供人体9克糖，1.5克脂肪，3克的蛋白质，各种维生素，无机盐及微量金属元素，各种果酸含量也十分丰富。具有杀菌、抑菌作用。
【食用菌类】营养丰富，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，具有"保健食品"的美誉。
【姜】姜可治病，生姜既是菜肴中的一种调料，又是一种治病的良药。产妇"坐月"常以黑醋煲姜来滋补身体，驱除疾病。生姜性温辛辣，有活血，散寒和发汗等作用。热天食姜更有益身体康，"冬吃萝卜夏吃姜，不求医生开药方"。俗语说："早食姜，晚食醋，百病可除"，产妇"坐月"多以黑醋煲姜滋补身体，强壮婴儿，驱除疾病。生姜既是菜肴中的好调料，又是一种能治病的良药，适量食姜对身体大有益处。
【土豆】小吃之王 - 土豆，土豆有"十全十美"的食品之美称。土豆的淀粉约有90%可被人体吸收，它对肥胖人食用十分有利。土豆的药用价值很高。土豆有和胃、健脾、益气的功效，适用于治疗各种胃病，习惯性便秘、皮肤湿疹等。