营养专家告诉人们，蔬菜中的钙也能被人体很好的吸收，因此日常所需的钙也可以

由蔬菜来补充。尽管蔬菜中的含钙量没有牛奶中的高，并且会受到植酸或草酸的影

响而减少吸收，但研究结果表明，人们对有些蔬菜如荸荠，黄芽菜等中的钙吸收高

于牛奶，这是因为牛奶中的磷含量相当高钙磷比例不适当，从而影响了人体对钙的

吸收。

有些孩子不爱吃蔬菜，因为蔬菜中的粗纤维较多，孩子不愿咀嚼。家长可以选择根

茎细嫩的蔬菜，在烹调加工时可将蔬菜切得细一点，使孩子容易咀嚼。同时在颜色

搭配上，能适合孩子的特点，做到色、香、味俱全，以提高孩子的食欲。