常 言 道 ， " 医 食 同 源 " 。 野 菜 入 药 ， 古 已 有 之 。 历 代 本 草 书 所 谓 " 食 养 " 、 " 食 疗 " 者 ， 颇 不 乏 款 款 野 菜 哩 。 兹 将 日 常 所 见 野 菜 ， 择 要 略 述 于 下 ：

　　1.鱼 腥 草 又 名 " 蕺 菜 " 、 " 蕺 草 " ， 三 白 草 种 ， 产 于 长 江 以 南 各 地 ， 取 嫩 茎 叶 鲜 美 可 食 ， 宜 凉 拌 ， 祖 国 医 学 以 茎 和 叶 入 药 ， 性 微 寒 、 味 辛 ， 具 清 热 解 毒 、 排 脓 之 功 ， 主 治 肺 热 咳 嗽 、 气 急 、 吐 脓 血 痰 、 痈 疮 肿 毒 等 症 。 民 间 有 一 秘 方 ， 谓 每 次 取 根 苗 约 半 斤 ， 折 断 后 放 入 水 中 煮 沸 ， 再 倒 入 便 桶 内 ， 人 坐 在 上 面 ， 可 蒸 治 内 外 痒 疮 ， 有 奇 效 。

　　2.荠 菜 十 字 花 科 ， 处 处 有 之 ， 乃 大 名 鼎 鼎 的 野 菜 珍 品 ， 炒 食 、 煮 汤 、 作 馏 皆 宜 。 中 医 学 上 以 全 草 入 药 ， 止 内 出 血 (子 宫 、 胃 、 肠 )， 治 赤 痢 、 水 肿 。 《 本 草 》 云 ： " 荠 和 肝 气 、 明 目 。 " 宋 代 苏 东 坡 曾 写 信 给 卧 病 的 朋 友 余 十 二 ， 劝 徐 多 食 荠 菜 以 利 康 复 。

　　3.马 齿 苋 又 名 " 酱 板 草 " 、 " 长 命 草 " 、 " 蚂 昨 菜 " ， 马 齿 苋 科 ， 生 于 原 野 ， 我 国 分 布 甚 广 。 采 嫩 茎 叶 以 开 水 烫 软 挤 汁 ， 加 盐 、 醋 、 姜 ， 凉 拌 食 之 ， 别 具 风 味 ， 中 医 学 上 以 全 草 入 药 ， 性 寒 味 酸 ， 功 能 清 热 、 解 毒 、 消 肿 ， 主 治 痢 疾 、 疮 疡 等 症 。 民 间 又 用 以 主 治 蛇 咬 伤 ， 将 其 根 加 雄 黄 或 高 梁 酒 捣 烂 调 和 ， 敷 于 患 处 ， 可 止 痛 消 肿 。 　　4.酸 模 蓼 科 ， 生 于 山 野 ， 我 国 处 处 有 之 ， 茎 叶 味 酸 ， 嫩 时 可 食 ， 但 不 宜 食 之 过 多 。 中 医 学 上 以 根 或 全 草 入 药 。 《 本 草 纲 目 》 写 道 ： " 酸 模 ， 一 名 山 羊 蹄 ， 一 名 山 大 黄 ， 一 名 酸 母 ， 一 名 ， 一 名 当 药 … … 气 味 酸 寒 无 毒 ， 治 暴 热 腹 胀 ， 杀 皮 肤 小 虫 ， 治 疥 ， 疗 痢 ， 去 汗 斑 。 " 民 间 以 根 捣 碎 榨 汁 ， 治 疗 疥 癣 、 颈 癣 等 皮 肤 病 。

　　5.扁 蓄 又 名 " 大 蓄 片 " ， 蓼 科 ， 广 布 于 郊 野 、 路 边 ， 嫩 茎 叶 可 以 炒 食 或 粉 碎 后 与 面 混 食 。 枝 叶 煎 水 服 可 通 小 便 ， 全 草 可 治 黄 疸 病 、 腹 痛 ， 又 有 驱 虫 之 功 。

　　6.芦 苇 禾 本 科 ， 遍 布 于 河 沟 、 池 塘 旁 ， 嫩 芽 称 " 节 笋 " ， 春 日 采 取 ， 加 以 压 扁 ， 撕 碎 炒 食 或 与 鱼 、 肉 共 煮 ， 美 味 可 口 ， 其 根 茎 乃 常 用 中 药 ， 即 称 " 芦 根 " ， 性 寒 味 甘 ， 功 能 清 胃 火 、 除 肺 热 。 主 治 热 病 烦 渴 、 胃 热 呕 吐 、 肺 痈 等 症 。 俗 谚 云 ： " 内 火 旺 ， 喝 口 芦 根 汤 。 " 堪 称 清 火 良 药 。 　　7.遏 蓝 菜 又 名 " 菥 " ， 十 字 花 科 ， 为 原 野 杂 草 ， 嫩 叶 可 食 。 其 种 子 含 油 量 高 ， 可 作 肥 皂 原 料 ， 从 前 农 村 用 为 灯 油 ， 亦 可 食 。 种 子 或 全 草 入 药 ， 前 者 即 称 " 菥 子 " ， 均 有 舒 筋 活 络 、 明 目 、 利 水 之 效 。 　　8.藜 又 名 " 灰 苋 头 " 、 " 灰 " 、 " 灰 菜 " 、 " 灰 藜 " ， 藜 科 ， 遍 布 我 国 各 地 ， 嫩 茎 叶 可 食 ， 春 夏 间 取 嫩 苗 以 开 水 烫 1分 钟 ， 再 放 入 清 水 中 泡 4小 时 后 炒 食 ， 味 尤 美 。 茎 可 入 药 ， 为 食 养 佳 品 。 明 代 王 象 晋 在 《 群 芳 谱 》 一 书 中 写 道 ： " 嫩 时 采 叶 ， 滚 水 漂 熟 ， 香 油 拌 为 茹 ， 颇 益 人 ， 能 涤 肠 胃 。 "

　　入 药 的 野 菜 ， 不 胜 枚 举 ， 聊 录 数 种 以 见 一 斑 而 已 。