碘盐必须有包装和碘盐标志。居民在购买碘盐时，要辨认清楚。购买的碘盐要妥善保存：（1）盛放碘盐的器皿应为棕色遮光的瓶或陶瓷罐并有盖。（2）碘盐应放在阴凉、干燥处避免日光直射和吸潮，离开灶台存放避免高温影响。（3）碘盐存放时间不宜过长，就随用随买，适当储备。为防止碘丢失，食用碘盐时应注意：（1）不能用水淘洗。（2）炒菜、烧鱼肉和煮汤菜时，不宜过早放盐，宜在食物快熟时放入。（3）不要把碘盐放在锅里炒，更不要放在油锅里煎炸。不宜食碘盐人群：甲状腺功能亢进患者、甲状腺炎症患者等极少数人不宜食用碘盐。生活在高碘食物和高碘饮用水中已经得到了较高剂量的碘，有可能引起高碘性甲状腺肿，因此 这部分人也不宜食用碘盐。