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| 蔬菜与营养 |
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| 食疗抵抗非典哪些蔬菜更好 | ||
| 中华医学会河南内科分会常务委员、呼吸科专家夏熙郑教授指出：防治“非典”最根本的办法是从健胃人手，增强自身免疫力。中国中医研究院资深研究员、享受国务院特殊津贴的老专家陆广辜教授也一再强调，预防“非典”的关键是增强肺功能，提高自身综合免疫力。运动强身是一个重要手段，食疗也是非常安全有效的。 中医讲究“五脏皆坚者无病，五脏皆脆者不离于病”，所以平时要注意保养身体，“是药三分毒”，不要盲目服用清热解毒药，以免苦寒损伤脾胃。少食辛辣及肥腻食品，宜多食用清爽且营养丰富的蔬菜，如大白菜、萝卜、生姜等，正如老人们常说的“鱼生火，肉生痰，白菜、萝卜保平安”！ 古代中医就有“药疗不如食疗”的说法。食疗即从健胃人手，提高抵抗力，《本草纲目》中记载：大白菜“甘，温，无毒。通利肠胃，除胸中烦。消食下气，治瘴气，止热气咳。”，《纲目拾遗》中记载大白菜“食之润肌肤；利五脏。清音声”。《滇南本草》中也记载大白菜“主消痰、止咳嗽，利大小便、清肺热。” 据分析测定：大白菜中的维C含量是相当高的，比黄瓜高4倍，比番茄高14倍；钙含量，比番茄高5倍 ，比黄瓜高1．9倍；胡萝卜素含量，比黄瓜高1．8倍。 现代医学认为大自菜热量低，富含纤维素，可促进胃肠蠕动，利于排除体内垃圾和毒素。同时大白菜富含的维生素民能明显提高抵抗力，延缓人体器官、组织的衰老：大白菜中还含有微量元素锌、铝等，能调整五脏，维持体内平衡。 常吃大自菜炒木耳，可有效清除肠道和血管内垃圾，提高人体免疫力；绿豆、萝卜、大白菜一起煮汤，也可清热、解毒、调理五脏；大白菜猪肝汤能补肝利胆，通肠益胃；白菜葱姜汤可消食下气，止热气咳；此外，大白菜生食或榨汁，每天600克分两次食用，可健胃润肺，排毒养颜。 《本草纲目》中还记载：萝卜“大下气，消谷和中，去痰癖。敛五脏恶气，行风气，去邪热气，利五脏。消痰止咳，治肺痿吐血，温中补不足。” 萝卜富含维生素K，能抗血液凝固；同时萝卜所含的硫氰化物，及能分解淀粉的淀粉酶，都可保护胃粘膜，帮助消化，通利肠胃。 萝卜炖牛肉可健胃、消食、顺气、强身；萝卜生食或榨汁，能法除五脏邪气。萝卜同羊肉、银鱼煮食，治劳瘦咳嗽；萝卜煮食可化痰消导。 由此可见，在众多蔬菜当中，大自菜和萝卜是出类拔萃的，经常食用，能明显提高肌体抵抗力，可能是预防和帮助“非典”患者康复的最简单有效的食疗方法之一。 |
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