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| 蔬菜与营养 |
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| 识得菜味心性安 | ||
| 菜与心性有何关联？风靡上今的《菜根谭》并未作出直接的回答。虽然它的注解、诠释、译文不下几十种，但仍有入大惑不解，这“菜根”怎么就和人生联系上了？菜根有什么堪诵堪咏，乃至可歌可位的呢？ 首先先说明的是，今人有关的概念和古人的概念截然不同。今人的健康理念是“多蔬少食”，意思是多吃蔬菜少吃粮食，这样可以摄取大量的维生素，利于身体的健康，今人的菜的概念却是补粮、肉之不足，以菜代粮、以菜代肉。那个菜的概念不是现在的蔬菜，而是野菜。 前些年忆苦思甜、控拆万恶的旧社会时，都是说吃糠咽菜、糠菜半年粮，这菜不是茄子，辣椒，西红柿。而是大地上的野菜。糠菜在中国是穷人的时“粮食”，作为一个义人或是官员，总之，是有一些财产的人，能够”咬得菜根”识得菜叶，就是一个哲人了，因为他懂得饥饿贫困。 能以苦作甜，苦中为乐，反其道而行，这需要的是心性的安定。 人的心性都是攀高比阔的，一些入其实很富有，但终生与更富有的相比附，于是他觉得他是穷人。人穷也不是什么可怕的事，怕的是心不安于穷而又咬不得“菜根”，这般活着必然嫉富仇富，不仅吃菜不香，甚至吃肉也不香。。 识得菜味，生活虽淡而不淡，唯有这般生活才久长。记得曾与一名画家谈起了常饭，说唯有家常饭一生吃不腻，为什么？就因为它味淡，有味淡才能久吃而不腻烦。然而终日满汉全席、鲍翅熊掌，不出三顿必然腹满腔胀、口舌生疮。所以，家常饭堪 称：“大饭”，就像圣贤书是“大书”一样，总吃不腻且总有营养。 识得菜味，就识得民情民瘼。刚有一些人刚当两天官，刚有几个钱，就忘了菜味，挥霍无度，暴殄天珍，心俘必然气躁，气躁必然口舌无味。识得菜味，口舌清谈必是胃肠消淡。从祖国医学上儿胃乃人体上通下达的枢纽。胃气轻重浊者上浮，神清气爽；胃气浊含下沉：使大便通达。这样的人是健康的人。 识得菜味，心性必安。其一力体安，体内上浮下沉代谢有序，有何不安；其二力心安，安贫乐道随遇而安，心安而万念安，所以，“性定菜根香”不是虚妄之言。人的心性一定，不仅菜根香，还觉得人性暖、亲情亲，整个世界都会冲着他笑。 |
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