近来，在日本、韩国、台湾等地，流行一种“五色养生蔬菜汤”，该汤被誉为21世纪的神奇蔬菜汤。五色养生蔬菜汤即将五种颜色的蔬菜混煮成汤。所谓五色，即青、红、黄、白、黑，由五种不同蔬菜组成，青为白萝卜叶、红为红萝卜、黄为牛蒡、白为白萝卜、黑为香菇，分别代表金、木、水、火、土五行。据说五色养生蔬菜汤符合中医学所说的五行调和对应身体五脏六腑的学理，是健康的基本法。
据悉，五色养生蔬菜汤源于日本，发明者是一名叫立石和的博士，还出版了《元祖蔬菜汤强健法》，后来在台湾翻译成中文，广为流传。
五色养生蔬菜汤的原料是白萝卜叶1-2片、白萝卜1/4个、红萝卜半个、牛蒡1/4个、香菇一只。
做法：要用新鲜蔬菜连皮切成大块，放在玻璃锅内菜以量3倍的水，用大火煮沸后，再以小火煮1小时。煮好以前切忌掀开锅盖。煮好后装入玻璃瓶，即可饮用。冷却后放入冰箱保存，要在3天内喝完。
据对食疗特别有研究的中医师陈美娥说，“红萝卜、香菇、牛蒡，都是可以抗癌的蔬菜，特别是食用白萝卜好处很多，白萝有丰富的维他命，能分解淀粉和一氧化碳，特别适合那些常吃肉的人，帮助他们把体内废物排掉。