洋姜，又叫菊姜、鬼子姜，是一种可食用的根茎类蔬菜。由于口感较差，多用来腌制

咸菜。近年研究发现：洋姜对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖

降低，另一方面又能使低血糖病人血溏升高。研究显示，洋姜中含有一种与人类胰腺

里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说

明有降低血糖作用。