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| 蔬菜田环境形成的公害 | ||||
1、工业生产的“三废”公害 工业生产是人类物质文明进步的标志，工业亦是农业生主发展的支柱。但是工业生产排放出的“三废”——废气、废水、废渣（微尘），又限制了人类文明的发展和农业的进步。 工业生产过程排出的“三废”中含有害有毒的物质很多，其中对蔬菜生产和人类健康比较大的有二氧化硫、氟化氢、氯气等有２０多种物质。这些有害有毒的物质，通过大气、水流灌溉、土壤（菜田施用城市垃圾肥）等途径，直接或间接污染蔬菜，造成公害。其中主要表现有： （１）直接影响蔬菜作物的生长。工业“三废”只要达到一定的量，或在低量下经过比较长的时期，都直接影响蔬菜作物的生长发育，导致品质降低，乃至死亡。 （２）有害有毒物质在蔬菜上残留，人食菜后引起中毒。蔬菜用有工业污染的污水灌溉，或用有工业污染的城市垃圾作菜田肥料施用，或长期在工业区附近受工业微尘沉降的污染。这些污染物直接在菜体上被人食用，或污染物在土壤中被蔬菜吸收入体内，被人食用。 ２、病原微生物的公害 未经过处理的食品工业的废料，医院的污物、污水，生活和未经过高温发酵的人畜粪便中，常常携带有大量的致病微生物、寄生虫卵等。若用这些污物或污水直接作菜田灌溉，可能污染蔬菜。这些蔬菜若被人生食或蒸煮过程不彻底，都可能成为病菌的传播者。 污水的病原菌，常见的有大肠杆菌、痢疾杆菌、寄生虫蛔虫卵、涤虫卵以及肠病毒等等，可引起食菜者发生许多疾病。 |
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