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无公害蔬菜

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		净菜处理
	蔬菜采收后应剔除杂质。福建省净菜标准主要有以下内容。 1、净菜的感官要求根茎菜类，不带泥沙，不带茎叶，不带须根。结球叶菜类，剥净绿色外叶，不带须根，茎基削平。花椰菜，不带外叶，茎基削平：青花菜，可带主茎，去叶去根。果茄类，不带茎叶，瓜豆条幼嫩，果实圆整。短期绿叶菜类，除菠菜、本地芹菜外，不带根，去烂叶、黄叶。 2、漂洗浸泡可以用饮用水漂洗浸泡蔬菜，禁用污水漂洗浸泡蔬菜。 3、分级蔬菜分级的标准因种类、品种不同而异，一般按品质、颜色、个体大小、重量、新鲜程度、有无病虫伤等方面分级。特级。具本品种的典型的形状和色泽，大小一致，并且包装排列得整齐，允许有5%的误差（数目或重量）。一级。具体品种的形状、色泽和风味，允许呈现某些缺陷，但不影响外貌和保存品质。 4、捆扎按产品规格（等级）要求整理，捆扎不损伤。每捆量相差小于20%，净菜率大于95%。